Resep Masakan - Ayam Goreng Sedap

Bahan Ayam Goreng Sedap:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian (2 dada, 2 paha)

500 ml air kelapa

5 lembar daun salam

3 batang sereh, geprek

3 mata asem jawa, larutkan dengan sedikit air hangat, sating


Haluskan :

3 cm lengkuas

2 cm jahe

2 sdm ketumbar, sangrai

5 cm kunyit

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 sdm gula merah, disisir halus

garam secukupnya

minyak untuk menggoreng


Cara Membuat Ayam Goreng Sedap :

Cuci bersih potongan ayam, taruh dalam satu wadah. Masukkan semua bumbu halus dan air kelapa. Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam agar bumbu meresap.

Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat.

Sajikan hangat dengan sambal bajak dan lalapan.

Untuk 4 Porsi
Note:
Bisa ditambahkan tahu atau tempe juga ke dalam bumbu ayam ini.

Sambal Bajak Spesial :

Haluskan :

5 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit

1 buah tomat merah

4 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 sdm gula merah

garam secukupnya

2 sdt terasi, bakar


Bahan Ayam Goreng Sedap lain :

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

1 sdm asam jawa, larutkan dengan air hangat secukupnya, saring

50 ml air

3 sdm minyak sayur untuk menumis (aku pake minyak bekas goreng ayam)


Cara membuat Ayam Goreng Sedap:

Panaskan wajan dengan minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas. Aduk hingga rata dan harum.

Masukkan air asam dan air, bumbui dengan garam dan gula merah, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.

Semoga Resep Masakan - Ayam Goreng Sedap tersebut bermanfaat.
Sumber : http://cuek.wordpress.com