Kumpulan Resep Masakan

Resep Masakan Sambal Goreng Cumi Asin

2009-10-29T19:59:00.000-07:00

Bahan-bahan Sambal Goreng Cumi Asin :

* 4 ekor cumi asin, cuci, potong ukuran 1 cm
* 300 gram tempe, potong bentuk dadu
* 100 gram daun melinjo
* 6 siung bawang merah, iris halus
* 3 siung bawang putih, iris halus
* 5 buah cabai merah, iris kasar
* 1 batang sere, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 50 gram taoge
* 500 cc santan
* 1 sendok teh garam
* 3 sendok makan minyak

Cara membuat Sambal Goreng Cumi Asin :

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.

Tambahkan cabai merah, sere, dan lengkuas, aduk rata, masak hingga cabai merah layu, lalu masukkan cumi, tempe, dan daun melinjo, aduk rata.

Masukkan taoge, garam, dan santan, aduk rata, lalu masak sambil sekali-sekali diaduk hingga seluruhnya matang dan kuah tinggal sedikit, angkat.

Semoga Resep Masakan Sambal Goreng Cumi Asin Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Bakar

2009-10-28T19:58:00.000-07:00

Bahan-bahan Cumi Bakar :

* 500 gram cumi, bersihkan
* 2 sendok makan saus tomat
* 1 sendok makan kecap jamur
* 3 siung bawang putih
* 3 buah bawang merah
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 1 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat Cumi Bakar :

Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.

Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.

Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Semoga Resep Masakan Cumi Bakar Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Masak Petai

2009-10-27T19:56:00.000-07:00

Bahan Cumi Masak Petai :

500 gram cumi yang masih berkulit, dipotong-potong, kantung tinta jangan dibuang
30 mata petai
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
20 buah cabai rawit merah utuh
garam dan gula pasir secukupnya
2 buah jeruk limo, diambil airnya

Cara Membuat Cumi Masak Petai:

Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi. Setelah lumat, tambahkan asam. Haluskan kembali.
Tumis sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata. Bubuhi cabai rawit, garam, gula pasir. Setelah akan diangkat, tambahkan jeruk limo. Aduk lalu angkat.

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Kering

2009-10-26T19:55:00.000-07:00

Bahan Cumi Kering:

* 750 g cumi putih sedang besarnya
* 2 sdm air kapur sirih
* 1 buah jeruk nipis diambil airnya
* 11/2 sdt garam
* 200 gr kacang tanah digoreng
* 2 sdm gula pasir
* 50 ml air
* 250 ml minyak goreng untuk menggoreng
* 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

* 6 buah cabe merah, buang biji
* 3 siung bawang putih
* 1/2 sdt garam

Cara Membuat Cumi Kering:

* Cumi dipotong bentuk cincin selebar 1 cm kemudian dirumbai sisinya dengan gunting.
* Rendam cumi dengan air kapur selama 25 menit kemudian cuci bersih, rendam kembali dengan air jeruk nipis selama 15 menit.
* Panaskan minyak, goreng cumi hingga kering kecoklatan. Sisihkan.
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak hingga harum dan matang. Masukkan gula, aduk hingga larut, tambahkan air, aduk hingga menyerupai selai. Masukkan cumi dan kacang, aduk rata. Angkat.

TIP :

* Air kapur yang diperlukan untuk merendam cumi gunakan air kapur yang bening.
* Cumi harus digoreng dalam minyak yang panas, hingga kecoklatan
* Jika cumi ingin tetap garing, harus disimpan dalam toples.

Semoga Resep Masakan Cumi Kering Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Tom Yam Seafood

2009-10-25T19:53:00.000-07:00

Bahan Tom Yam Seafood:

* 40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
* 200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
* 150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
* 200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
* 75 gram Jamur merang segar dibelah dua
* 3 batang Sereh dimemarkan
* 7 lembar Daun jeruk
* 5 sdm Kecap ikan
* 10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
* 1 sdm Cincangan daun ketumbar
* 2 sdm Minyak goreng
* 2 1/2 sdt Garam
* 1 1/2 Gula pasir
* 1500 ml Kaldu seafood
* 5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

* 4 buah Cabe merah
* 3 siung Bawang putih
* 1 sdt Terasi yang sudah digoreng
* 3 butir Kemiri yang sudah disangan

Cara membuat Tom Yam Seafood:

* Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
* Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
* Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

Semoga Resep Masakan Tom Yam Seafood Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan CUMI ISI PANIR GORENG

2009-10-24T19:52:00.000-07:00

BAHAN CUMI ISI PANIR GORENG:

3 buah cumi utuh, sisihkan kepalanya

1 butir telur

100 gram tepung panir

minyak goreng secukupnya

ISI:

150 gram udang, haluskan

100 gram cumi, haluskan

5 butir bawang merah, cincang lalu tumis

1 butir telur

3 sdm tepung sagu

1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 2 sdt gula pasir

1 sdm ROYCO rasa ayam

1 sdt seledri cincang

CARA MEMBUAT CUMI ISI PANIR GORENG:

1. Buang kepala dan kulit cumi, cuci bersih, tiriskan.

2. Isi: campur udang, cumi, tumisan bawang merah, telur, tepung sagu, garam, merica, gula, dan ROYCO rasa ayam. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.

3. Ambil satu cumi, isi dengan isian, semat ujungnya dengan lidi, lalu kukus selama 30 menit, angkat, dinginkan.

4. Setelah dingin celupkan ke dalam telur lalu lumuri tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit. P

5. anaskan minyak, goreng hingga matang, angkat. Potong menurut selera. Sajikan hangat dengan saus sambal dan mayones.

Untuk: 4 orang

Semoga Resep Masakan CUMI ISI PANIR GORENG Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Pizza Seafood

2009-10-23T19:51:00.000-07:00

Bahan Pizza Seafood:
Dasar: 500 grm tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml gula pasir
50 ml minyak selada

Olesan saus/asta tomat :
2 sdm minyak zaitun
5 sdm baeang bombay, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oregano bubuk dan 1 sdt daun basil bubuk
50 ml air

Taburan :
140 gram ikan tuna matang
100 gram udang kupas, tumis sebentar
200 gram cumi, potong bentuk cincang, tumis sebentar
50 gram jamur kancing
2 buah tomat segar, iris,
1 buah paprika hijau, 1 paprika merah
1/4 buah nena, iris bentuk kipas
3 buah tomat ceri
50 gram keju mozarella, parut dan 50 gram kecu cheddar, pasrut

Cara membuat Pizza Seafood:

1. Membuat dasar : Campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam. aduka rata. masukan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.

2. Olesan : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, basil dan air. masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

3. Penyelesaian: pipihkan adOnan hingga setebal 1 cm, taruh dalam loyang pizza ukuran 26 cm, olesi dengan olesan saus, taburi dengan cheddar, ikan tuna, udang, cumi jamur, tomat, paprika nenas, tomat ceri, dan keju mozarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga matang
Untuk : 6 orang

Semoga Resep Masakan Pizza Seafood Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Seafood Hormok

2009-10-22T19:50:00.000-07:00

BUMBU HALUS:

10 buah cabai merah kering, buang bijinya, rendam hingga lunak
3 buah cabai merah segar
6 butir bawang merah,
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, 1 batang serai bagian putihnya
2 sdt parutan kulit jeruk purut
2 sdm akar daun ketumbar dan 5 cm temu kunci
1 sdt terasi matang
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
ISI:
100 gram daun kemangi
150 gram ikan tenggiri, haluskan
500 ml santan kental
1 butir telur
2 sdm saus ikan
100 gram ikan kakap, potong dadu
100 gram cumi, potong bentuk cincin
100 gram kerang hijau
100 gram daging rajungan

Taburan: 2 buah cabai merah besar (iris), 3 batang daun ketumbar, 2 lembar daun jeruk (iris).

Saus penutup: 125 ml santan kental, 1/2 sdt garam, dan 2 sdt tepung beras, masak hingga mengental
CARA MEMBUAT:

1. Siapkan daun pisang, potong bulat ukuran 7,5 cm, bentuk mangkuk.

2. Campur ikan tenggiri dengan bumbu halus, aduk rata. Masukkan santan, telur, dan saus ikan, aduk rata. Masukkan cumi, kerang hijau, dan daging rajungan, aduk rata.

3. Siapkan mangkuk daun pisang, isi dengan daun kemangi, tuangkan adonan isi 3/4 penuh, kukus selama 10 menit.

4. Saus penutup: masak semua bahan hingga mengental, angkat. Tuangkan di atas masakan, taburi dengan irisan cabai merah, daun ketumbar, dan daun jeruk. Kukus kembali selama 1 menit, angkat.

Untuk: 10 mangkok

Semoga Resep Masakan Seafood Hormok Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan SPAGHETTI KARE SEAFOOD

2009-10-21T19:48:00.000-07:00

BAHAN SPAGHETTI KARE SEAFOOD:
250 gram spaghetti
Kuah :
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
4 cm jahe memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang kecombrang, iris
200 gram udang sedang
200 gram daging kakap, potong dadu
250 gram cumi, potong bentuk cincin
200 gram jamur kancing segar, belah dua
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
50 gram bumbu kare basah
Haluskan :
8 buah cabai merah besar
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Pelengkap : daun ketumbar

CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARE SEAFOOD :

1. Spaghetti rebus matang, angkat, tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kare, serai, daun jeruk dan jahe, aduk rata. Masukkan santan dan didihkan.

3. Masukkan kecombrang, udang, cumi dan kakap masak hingga matang, tambahkan jamur kancing, garam, kecap ikan dan air jeruk nipis. Angkat.

4. Siapkan mangkuk, taruh kwetiau, tuangkan kuah dan isiannya, beri daun ketumbar, sajikan hangat
Semoga Resep Masakan SPAGHETTI KARE SEAFOOD Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Masak Petai

2009-10-20T19:47:00.000-07:00

Bahan Cumi Masak Petai:

500 gram cumi yang masih berkulit, dipotong-potong
30 mata petai
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
20 buah cabai rawit merah utuh
garam dan gula pasir secukupnya
2 buah jeruk limo, diambil airnya

Cara Membuat Cumi Masak Petai:

* Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi. Setelah lumat, tambahkan asam. Haluskan kembali.
* Tumis sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata.
* Bubuhi cabai rawit, garam, gula pasir.
* Setelah akan diangkat, tambahkan jeruk limo. Aduk lalu angkat.

Semoga Resep Masakan Cumi Masak Petai Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Cah Cabe Hijau

2009-10-19T19:46:00.000-07:00

Bahan Cumi Cah Cabe Hijau:

1/4 kg cumi telur asin ukuran sedang, 100 gr cabe hijau (iris serong), 10 bh cabe rawit hijau (iris serong),4 siung bawang merah (iris halus), 2 siung bawang putih (iris halus),1 papan petai (jika suka),minyak sayur secukupnya.

Cara membuat Cumi Cah Cabe Hijau:
1. Cumi asin direbus sebentar, tiriskan.
2. Potong badan cumi menjadi 4 bagian, pisahkan kepalanya, goreng didalam api panas, hingga matang. tiriskan
3. Tumis cabe hijau, cabe rawit, petai, bawang merah dan bawang putih hingga layu kemudian masukkan cumi.
4. Hidangkan panas-panas.
Semoga Resep Masakan Cumi Cah Cabe Hijau Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Sup Bakso Cumi

2009-10-18T19:44:00.000-07:00

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Semoga Resep Masakan Sup Bakso Cumi Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan MEDITERANIAN Seafood Spaghetti

2009-10-17T19:43:00.000-07:00

BAHAN-BAHAN MEDITERANIAN Seafood Spaghetti:

* Spaghetti 100 gram
* Kakap (fillet) 20 gram
* Cumi (fillet) 20 gram
* Udang 3 ekor
* Bawang Putih 10 gram (chop)
* Onion 50 gram (chop)
* Jamur Shitake 10 gram (slice, blanch)
* Garam 3 gram
* Merica 2 gram

PESTO SAUCE MEDITERANIAN Seafood Spaghetti:

* Daun Basil fresh 5 lembar
* Garlic 1 siung
* Salad oil 30 ml
* Parmesan cheese 10 gram (Semua bahan diblender lalu sisihkan)

CARA MEMBUAT MEDITERANIAN Seafood Spaghetti:

* Cincang (chop) bawang putih dan onion
* Goreng udang hingga garing
Rebus spaghetti.
* Panaskan salad oil, masukkan bawang putih dan onion yang sudah dicincang.
* Tambahkan seafood dan sauté seafood sampai matang
* Masukkan jamur shitake, dan pesto sauce, aduk hingga rata
* Masukkan spaghetti yang sudah direbus, beri garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap
* Sajikan panas-panas

Semoga Resep Masakan MEDITERANIAN Seafood Spaghetti Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Tumis Cumi Terung

2009-10-16T19:41:00.000-07:00

Bahan Tumis Cumi Terung:
300 g cumi ukuran sedang
2 sdm minyak sayur
1/2 cm jahe, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm sambal Bangkok botolan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
50 g paprika hijau, potong kasar
1 buah terung Jepang, belah dua, iris melintang 1 cm
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat Tumis Cumi Terung:
# Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantong tintanya. Belah badan cumi, potong 3 cm. Sayat diagonal bagian dalam badan cumi.
# Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
# Masukkan cumi, masak hingga menggulung dan kaku.
# Tambahkan bumbu, besarkan api. Aduk hingga rata.
# Masukkan sayuran,aduk hingga layu.
# Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 orang.

Semoga Resep Masakan Tumis Cumi Terung Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Tomat

2009-10-15T19:34:00.000-07:00

Bahan-bahan Cumi Tomat:

1 kg cumi-cumi di potong kotak dan dikerat
Sedikit minyak untuk menumis
1 buah cabe merah dibelah dua
1 buah cabe hijau dibelah dua
2 buah tomat dibelah dua
50 ml air asam
300 ml santan kental

Bahan-bahan yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
2 buah kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe

2 batang serai digeprek
1 cm lengkuas
1 helai daun kunyit dihiris nipis
2 sendok kecil kecil Gula Jawa
Garam secukupnya

Directions:
1. Panaskan minyak dan tumiskan serai bersama lengkuas dan bahan-bahan yang dihaluskan sampai wangi
2. Masukkan santan dan air asam, didihkan perlahan-lahan
3. Masukkan cumi-cumi, gula jawa, garam dan cabe merah dan hijau, tomat serta irisan daun kunyit.
4. Tunggu cumi sampai lunak
5. Angkat dan sajikan

Semoga Resep Masakan Cumi Tomat Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Bumbu Kemangi

2009-10-14T19:33:00.000-07:00

Bahan Cumi Bumbu Kemangi:

500 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm daun kemangi, iris kasar
2 buah cabai merah, iris halus
garam secukupnya
1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:
5 buah cabai
1 sdm irisan serai
4 butir kemiri
½ sdt terasi
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jahe cincang
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1 sdt asam

Cara membuat Cumi Bumbu Kemangi:
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan cumi, tumis hingga kaku, tambahkan air ± 100 ml. Masak dengan api kecil sampai matang.
3. Masukkan irisan cabe dan daun kemangi, aduk sampai kemangi layu. Bubuhkan garam dan gula pasir secukupnya. Angkat.
4.Sajikan selagi hangat.

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Goreng Tepung

2009-10-13T19:31:00.000-07:00

Bahan Cumi Goreng Tepung:
200 gr cumi, bersihkan kulitnya dan potong-potong membentuk ring
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gr tepung roti putih kasar
Tepung terigu secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng

Saus Cumi Goreng Tepung :
2 sdm mayonaise
½ sdm saus tomat

Cara Membuat Cumi Goreng Tepung:
Campurkan cumi-cumi dengan merica, garam dan tepung terigu. Lalu celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan cumi tadi ke atas tepung roti. Diamkan sekitar 10 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan dan masak. Tiriskan.
Untuk sausnya, campurkan mayonaise dengan saus tomat.

Semoga Resep Masakan Cumi Goreng Tepung Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Isi Goreng Mentega

2009-10-12T19:30:00.000-07:00

Bahan Cumi Isi Goreng Mentega :
750 gr cumi-cumi ukuran sedang
2 sdm margarin
4 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, cincang halus

Isi Cumi Isi Goreng Mentega:
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang
50 gr bawang bombay, cincang
100 gr kepala cumi-cumi, cincang kasar
100 gr udang kupas, cincang kasar
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
50 ml putih telur

Saus Cumi Isi Goreng Mentega:
(campur jadi satu)
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm angciu
1-2 sdm saus cabai (jika suka pedas)

Cara Membuat Cumi Isi Goreng Mentega:
1. Bersihkan cumi-cumi, lepaskan kepalanya dan buat kulit arinya, buang tintanya, kemudian cuci sampai bersih, sisihkan.
2. Isi : panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan bawang bombay aduk sampai layu, angkat. Campur seluruh bahan isi dalam mangkuk/wadah dan masukkan juga bawang bombay yang sudah ditumis tadi. Aduk rata.
3. Masukkan bahan isi ke dalam kantong plastik segitiga, semprotkan ke dalam badan cumi-cumi hingga penuh. Sematkan ujungnya dengan lidi, kemudian taruh dalam wadah tahan panas. Kukus dalam dandang selama ± 15 menit hingga matang, angkat, dinginkan. Potong-potong melintang cumi isi setebal 1½ cm.
4. Panaskan kembali 1 sdm minyak goreng dalam wajan bersama margarin, masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampe harum. Masukkan cumi-cumi isi lalu tuangi campuran saus. Aduk-aduk sebentar sampai rata dan mendidih, angkat. Pindahkan cumi-cumi isi ke dalam piring saji, siram dengan air perasan 2 buah jeruk limau. Hidangkan selagi hangat.

Semoga Resep Masakan Cumi Isi Goreng Mentega Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi-cumi Kuah Hitam

2009-10-11T19:29:00.000-07:00

Bahan Cumi-cumi Kuah Hitam:
500 gr cumi basah segar utuh, cuci bersih
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm makan minyak goreng
1 sdm asam jawa
½ sdt garam
50 ml air

Cara membuat Cumi-cumi Kuah Hitam:
1. Tumis bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang asam jawa, aduk rata lalu tuangi air.
4. Masukkan garam, tutup wajan dan masak sampai air mengental dan bumbu meresap.

Semoga Resep Masakan Cumi-cumi Kuah Hitam Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Masak Kecap

2009-10-10T19:28:00.000-07:00

Bahan Cumi Masak Kecap:
1 kg cumi-cumi, buang tinta dan kulitnya, beri air jeruk nipis
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas jahe, iris tipis
5 buah cabai merah, potong-potong
2 ruas kunyit, iris tipis
6 sdm kecap manis
1 sdt garam
½ sdt merica
1 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat Cumi Masak Kecap:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan cumi, aduk-aduk. Masukkan kecap, kunyit dan jahe. Masak sampai airnya keluar.
3. Setelah itu masukkan semua bumbu lainnya dan tomat. Masak sampai matang dan empuk.

Semoga Resep Masakan Cumi Masak Kecap Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Panggang Pesmol

2009-10-09T19:26:00.000-07:00

Bahan Cumi Panggang Pesmol:
500 gr cumi ukuran sedang
3 cm kunyit, haluskan
1 sdt garam
1 sdm margarin untuk mengoles
3 sdm minyak goreng
4 buah cabai merah, iris serong tipis
30 gr cabai merah utuh
12 butir bawang merah utuh
100 ml air
1 sdm gula
1 sdt cuka

Kuah Cumi Panggang Pesmol:
150 gr kemiri
4 cm kunyit
4 cm jahe
½ cm temu kunci
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat Cumi Panggang Pesmol:
1. Panaskan oven pada suhu 180 °C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Bersihkan cumi, kupas kulit luar cumi sampai bersih, cabut tulang punggungnya berupa “pedang” transparan dari dalam badannya, cuci dan tiriskan. Bersihkan bagian kepalanya, buang mata dan batu yang ada ditengah kepala. Buang kantung tinta. Masukkan bagian kepala tadi ke dalam badan cumi. Sematkan dengan lidi agar tidak keluar.
2. Olesi cumi dengan kunyit halus dan garam. Diamkan selama 10 menit.
3. Susun cumi dalam pinggan tahan panas, panggang selama 5 menit hingga berubah warnanya dan setengah masak.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan cabai, cabai rawit utuh dan bawang merah. Tuangi air, bubuhkan gula pasir dan cuka. Masak hingga mengental.
5. Tuang bumbu ke dalam pinggan di atas cumi, panggang kembali cumi selama ± 15 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat

Semoga Resep Masakan Cumi Panggang Pesmol Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Sumbat

2009-10-08T19:25:00.000-07:00

Bahan Cumi Sumbat:
750 gr cumi ukuran sedang, bersihkan
100 gr udang kupas
250 ml santan encer
250 ml santan kental
2 sdm minyak goreng
1 sdt cabai bubuk
1 sdm bumbu kare bubuk

Bumbu halus:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
½ sdt ketumbar, disangrai
1 batang serai
garam secukupnya

Cara membuat Cumi Sumbat:
1. Setelah cumi dibersihkan, pisahkan badan dan kepalanya. Cincang kepala cumi dan udang kupas (dicampur), sisihkan.
2. Campurkan bumbu halus dengan bumbu kare dan cabai bubuk, aduk rata.
3. Ambilkan kira-kira ¼ bagian bumbu, lalu campurkan dengan cincangan kepala cumi dan udang, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam badan cumi dan sematkan dengan lidi.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis sisa bumbu halus sampai harum. Tuangi santan encer, aduk sampai mendidih.. Masukkan cumi-cumi yang sudah diisi, didihkan lagi.
5. Masukkan santan kental, aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah, masak sampai cumi matang dan kuah kental. Angkat. Siap dihidangkan.

Semoga Resep Masakan Cumi Sumbat Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Asin Cabai Hijau

2009-10-07T19:21:00.000-07:00

Bahan Cumi Asin Cabai Hijau:

3 sendok makan minyak
200 gram cumi telor asin, seduh dengan air panas, tiriskan
4 siung bawang putih, iris tipis
8 siung bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai hijau, iris serong
3 buah tomat hijau kecil, belah-belah
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris serong
4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
1 sendok makan gula pasir
100 cc air
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah Cumi Asin Cabai Hijau:

Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.
Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat.
Sajikan Hangat

Untuk : 5 Orang.
Semoga Resep Masakan Cumi Asin Cabai Hijau Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cah cumi jagung muda

2009-10-06T19:20:00.001-07:00

Bahan Cah cumi jagung muda

:
• 2 ekor cumi-cumi, potong-potong
• 50 gram jamur merang
• 1 buah wortel, iris tipis
• 200 gram jagung muda, potong-potong
• 1 buah bawang bombay. Potong-potong
• 1 sdm saos tiram
• ½ sdt garam
• ½ sdm gula
• 1/2 sdt merica
• Air secukupnya

Cara membuat Cah cumi jagung muda :
Kukus wortel dan jagung muda, sisihkan.
Tumis bawang bombay sampai harum, masukan cumi, aduk sebentar, masukan saos tiram, gula, garam merica. Tambahkan jamur merang, aduk sebentar, tambahkan wortel, jagung muda, dan air. Masak sampai matang, angkat.

Semoga Resep Masakan Cah cumi jagung muda Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Sup Cumi-Cumi

2009-10-05T19:18:00.000-07:00

Bahan Sup Cumi-Cumi:
Cumi-cumi segar, buang tintanya
Satu buah cabe merah segar
1 sdt terasi yang sdh disangrai sblmnya
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 btg serai dimemarkan
2 buah daun jeruk nipis
1/4 sdt gula
1 siung bawang putih dimemarkan
1 siung bawang putih dihaluskan

Cara olah Sup Cumi-Cumi:
Siapkan 2 gelas air, rebus sampe setengah mendidih
Masukkan cumi-cumi dan rebus selama 3 menit
Masukkan semua bumbu, aduk rata… kalau misalnya kurang asin bisa ditambahkan sesuai selera. Kalau keasinan tambahkan air.
Tunggu sampai beberapa menit, jika sudah mendidih, angkat dan sajikan hangat-hangat dengan nasi panas.

Semoga Resep Masakan Sup Cumi-Cumi Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Tom Yam Kun

2009-10-04T19:17:00.000-07:00

Bahan Tom Yam Kun :

1/2 Kg Cumi Dibersihkan potong-potong kecil
1/4 Kg Udang dibersihkan buang kulitnya
3 tangkai akar daun ketumbar memarkan
3 Batang Serai memarkan
5 helai daun Jeruk
1 lembar daun Ketumbar
3 buah Jeruk Nipis ambil airnya
1 Liter Air
2 SDM Saos Tiram
Garam, Bumbu Penyedap
5 Butir Cabai Merah dihaluskan

Cara Membuat Tom Yam Kun :

Didihkan air, masukkan bahan yang dimemarkan, daun jeruk, garam, bumbu penyedap, saos Tiram, Cabai yang dihaluskan, dan air jeruk nipis. Lalu saring dan direbus kembali masukkan udang dan cumi yang telah dibersihkan dan dipotong-potong. Setelah mendidih matikan api dan masukkan daun ketumbar. Siap disajikan dengan taburan seledri.

Semoga Resep Masakan Tom Yam Kun Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Nasi Goreng Si Hitam

2009-10-03T19:15:00.000-07:00

Bahan Nasi Goreng Si Hitam:

300 gr cumi2 ukuran kecil/sedang

200 gr udang jerbung, bersihkan, sisakan ekornya, belah punggungnya (di resep asli gak pake, cuma berhubung suka udang kutambahkan saja. hehehe)

3 sdm minyak goreng

6 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris halus

8 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus

2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis halus

2 batang daun bawang, iris 1 cm

600 gr nasi putih dingin

Haluskan :

12 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 1/2 sdt garam

gula pasir sedikit untuk penyedap

Cara Membuat Nasi Goreng Si Hitam :

Lepaskan kepala cumi2 dari badannya. Buang tulang yang keras, kemudian tampung tinta hitam yang keluar, sisihkan.

Cuci kepala dan badan cumi-cumi sampai bersih, kemudian ungkep sampai kaku (5 menit), angkat, dinginkan. Potong2 melintang 1 cm.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai. Aduk rata sampai harum. Masukkan cumi2 berikut tintanya dan juga udang. Aduk rata. Tabahkan daun bawang, aduk.

Masukkan nasi putih, aduk terus sampai nasi berasap dan warnanya rata. Angkat. Pindahkan nasi ke atas piring saji. Hidangkan selagi panas.

Untuk 4 porsi.
Semoga Resep Masakan Nasi Goreng Si Hitam Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

2009-10-02T19:14:00.000-07:00

Bahan-Bahan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit :
150 gram cumi, potong bulat tipis
3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah Bakwan Cumi Bumbu Kunyit :
Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
Masukkan bumbu halus. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas. Goreng sampai kering dan matang.

Semoga Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Sop Cumi

2009-10-01T19:12:00.001-07:00

Bahan Sop Cumi :

3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm cabai bubuk
500 gr cumi-cumi, potong-potong 1 cm
1 liter air
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
250 gr tomat, buang biji dan kulit, proses dalam tabung blender
1 batang daun seledri, cincang

Cara Membuat Sop Cumi :

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai bubuk dan cumi-cumi. Aduk rata
Tuang air, bubuhi penyedap rasa, merica bubuk dan garam. Masukkan sari tomat, aduk, biarkan hingga mendidih
Angkat, taburi dengan daun seledri cincang. Sajikan selagi hangat.

Semoga Resep Masakan Sop Cumi Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Teutumeh (Aceh)

2009-09-30T19:10:00.000-07:00

Bahan Cumi Teutumeh (Aceh) :

500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
800 ml santan
2 bh asam sunti
3 bh belimbing sayur
5 bh cabai rawit merah
5 bh cabai rawit hijau
Minyak untuk menumis

Haluskan :

6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt garam

Cara Membuat Cumi Teutumeh (Aceh) :

1. Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber : Nova

Semoga Resep Masakan Cumi Teutumeh (Aceh) Bisa bermanfaat.

Resep Masakan Cumi Cah Kangkung (Jambi)

2009-09-29T19:08:00.000-07:00

Bahan Cumi Cah Kangkung (Jambi) :

500 gr cumi segar
3 siung bawang, haluskan
2 ikat kangkung, siangi
2 sdm margarin
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
100 ml air
1/2 sdt garam

Cara membuat Cumi Cah Kangkung (Jambi) :

Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya.
Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata.
Masukkan kangkung, masak sebentar.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi
Sumber : Nova

Semoga Resep Masakan Cumi Cah Kangkung (Jambi) Bisa bermanfaat.

Resep Masakan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP

2009-09-28T19:06:00.000-07:00

Bahan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

* 750 g cumi-cumi besar
* 1 sdm minyak sayur

Bumbu perendam CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

* 75 ml kaldu
* 4 sdm kecap Jepang
* 1 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdm saus BBQ
* 1 sdt arak masak / white wine
* 1 sdt bawang putih parut
* 2 sdt jahe parut
* garam dan merica secukupnya

Taburan :

4 batang kucai, iris kasar

Cara membuat CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi.
3. Campur semua bahan bumbu perendam dan aduk rata.
4. Masukkan cumi-cumi kedalamnya dan biarkan selama kurang lebih 4 jam. Adukaduk sesekali.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan cumi berikut perendamnya.

Masak dengan api sedang hingga cumi masak. Angkat dan taburi daun kucai diatasnya.

Semoga Resep Masakan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Cumi Bakar Bumbu Kecap

2009-09-27T13:00:00.000-07:00

Ingredients:
500 gram cumi kupas segar
5 sendok makan kecap bango
2 sendok makan selai kacang
2 sendok makan margarin, dilelehkan
12 tusuk sate

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/8 sendok teh pekak bubuk
1,5 sendok teh garam

Directions:
1. lumuri cumi dengan bumbu halus, kecap bango, selai kacang dan margarine leleh, diamkan 1 jam
2. tusuk cumi di tusuk sate
3. bakar sate cumi di bara api sampai matang

tips: selain dibakar diatas bara api, untung mematangkannya sate cumi juga bisa dioven

kepala cumi saya pisah dari badannya, biar lebih matang, jadi semua kepala saya satukan, dalam 1 tusuk sate ada 3-4 kepala cumi

karena saya kemarin beli cuminya hampir 1 kilo (25 pcs), bumbu saya double n jangan lupa pakai feeling juga

tadi atas kreatifitas Omie..
bumbu rendaman ditumis (tanpa minyak karena sudah ada margarine dalam bumbu rendaman itu) diaduk terus agar tidak menjadi karamel
setelah bumbu matang, diangkat dituang ke mangkok
lalu diberi rajangan bawang merah, cabe rawit merah dan tomat hijau
sambal ini dimakan bersama cumi dan nasi hangat…

hasilnya semua yang makan nambah

sumber: dapoer ima

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.

Resep Makanan Burung Dara Saus Mentega

2009-09-26T18:40:00.000-07:00

Bahan Burung Dara Saus Mentega :

2 ekor burung dara

minyak goreng secukupnya

2 buah jeruk limau, belah 2, ambil airnya

3sdm mentega, untuk menumis

Bumbu Burung Dara Saus Mentega :

garam dan merica bubuk secukupnya

4 sdm kecap inggris

5 siung bawang putih, memarkan

Cara Membuat Burung Dara Saus Mentega :

Bersihkan burung dara, keringkan dengan lap. Sisihkan

Lumuri burung dara dengan garam, merica, dan 2 sdm kecap inggris, diamkan selama 20 menit. Goreng burung dara hingga matang, angkat dan tiriskan

Tumis burung dara bersama bawang putih dan mentega, aduk sebentar. Tambahkan 2 sdm kecap inggris dan air jeruk limau, angkat…
Semoga Resep Masakan Burung Dara Saus Mentega Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Goreng Burung Puyuh

2009-09-25T18:36:00.000-07:00

Bahan Goreng Burung Puyuh :

Burung puyuh yang sudah dibersihkan

Bumbu Goreng Burung Puyuh :

Kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, bawang putih, garam

Cara Membuat Goreng Burung Puyuh :

Masak burung puyuh bersama seluruh bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu.

Setelah empuk, barulah dipanggang. Santap dengan sambal terasi.

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur seafood

2009-09-24T19:22:00.000-07:00

Bahan Bubur seafood:
2 sdm minyak goreng, 1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gram bawang bombay, cincang
250 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
2 ekor cumi, kupas, potong menurut selera
200 gram daging ikan kakap, potong dadu
2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris

Bubur Bubur seafood:
200 gram beras
1400 ml air
3 cm jahe
2 batang serai memarkan
Taburan: daun ketumbar
Pelengkap: Kaldu ayam taburi dengan irisan daun bawang, cakwe iris, saus sambal botolan dan acar mentimun

Cara Membuat Bubur seafood:
1.Bubur: Masak beras bersama air, jaher dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2.Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih bersama bawang bombay hingga harum, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga bumbu merata dan seafood matang, angkat.
3.Siapkan mangkuk isi dengan bubur, tuangkan tumisan diatasnya, lengkapi dengan cakwe.
4.Sajikan hangat dengan kaldu ayam, saus sambal dan acar.

Untuk: 6 orang.
Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Burung Puyuh Panggang

2009-09-24T18:33:00.000-07:00

Bahan Burung Puyuh Panggang :

4 ekor burung puyuh, belah jadi 2-4
3 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris halus
1/2 batang sere, iris halus
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara membuat Burung Puyuh Panggang :

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang dan sere, aduk rata, tumis sampai layu, angkat, lalu masukkan cabai bubuk, kecap ikan, gula, dan garam, aduk rata, dinginkan.

Lumuri tiap burung puyuh dengan bumbu tadi hingga rata, biarkan paling sedikit 2 jam dalam kulkas, lalu tusuk dengan tusuk sate.

Panggang di atas bara api/di dalam oven (180 derajat Celsius) sampai matang sambil dibolak-balik dan diolesi dengan minyak wijen, angkat.

Biasanya burung puyuh panggang disajikan bersama-sama dengan garam, merica, dan jeruk nipis.

Semoga Resep Masakan Burung Puyuh Panggang Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan BUBUR AYAM KUAH SOTO

2009-09-06T20:30:00.000-07:00

BAHAN BUBUR AYAM KUAH SOTO:

Bubur:

200 gr beras, cuci bersih, tiriskan

2 liter air

2 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

Kuah:

1 dada ayam

1 batang daun bawang dan 2 batang seledri

1 liter air

1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan

6 sdm KECAP BANGO rasa manis

3 sdm minyak goreng

Haluskan:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

5 butir kemiri, sangrai

1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

100 gr kacang kedelai goreng

5 buah cakwe, iris

Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah

Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KUAH SOTO:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang

Semoga Resep Masakan BUBUR AYAM KUAH SOTO Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur Candil

2009-09-06T20:28:00.000-07:00

Bahan Bubur Candil :

Candil
259 gr tepung ketan
100 gr tepung maizena
1 buah ubi merah, rebus, hancurkan
1/2 sdt garam
250 ml air

Kuah
500 ml air
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam 2 sdm air
1 lembar daun pandan, potong2
150 gr gula merah, sisir
gula pasir (opt)

Saus Santan
150 ml santan
1 sdt tepung maizena larutkan dalam 1 sdm air
1/2 sdt garam

Cara membuat Bubur Candil :
Candil:
1. Aduk tepung ketan, kanji, ubi, dan garam
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan dapat dipulung
3. Bentuk adonan memanjang dengan diameter 1 cm, potong2 2 cm
4. Atau bentuk bola kelereng sebesar ibu jari, sisihkan agar tidak menempel satu sama lain
5. Didihkan air bersama daun pandan
6. Masukan bulatan candil, aduk agar tidak menempel sampai mengapung
7. Tuang larutan maizena sambil diaduk terus
8. Didihkan sebentar, angkat, sajikan dingin
Saus Santan:
1. Campur semua bahan
2. Didihkan sambil diaduk terus di atas api kecil
3. Angkat, dinginkan Setelah keduanya dingin, tuang bubur candil pada mangkuk, siram dengan saus santan.

Semoga Resep Masakan Bubur Candil Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Tinutuan (Bubur Manado)

2009-09-05T20:26:00.000-07:00

Bahan Tinutuan (Bubur Manado):

500 gr. beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr. daun melinjo muda
100 gr. daun bayam, cuci bersih
100 gr. daun kangkung, cuci bersih
200 gr. ubi jalar, potong
300 gr. labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr. daun kemangi
garam menurut selera

Untuk Sambal Tinutuan (Bubur Manado) :
1 buah tomat
8 cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi

Cara mengolah Tinutuan (Bubur Manado):
Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah matang.
Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar. Rebus kembali sampai matang.
Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
Angkat dan siap dihidangkan.

Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri gula dan garam, aduk, angkat.

Dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan dabu-dabu lilang.

Semoga Resep Masakan Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur Ketan Hitam

2009-09-05T20:24:00.000-07:00

Bahan Bubur Ketan Hitam :

250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
1 liter air atau lebih
2 lembar daun pandan, simpulkan
sedikiiit garam
150 gr gula merah
gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan
1 liter santan encer
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat Bubur Ketan Hitam :
1. Didihkan air, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali
2. Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali
3. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis
5. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan, angkat
6. Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.

Semoga Resep Masakan Bubur Ketan Hitam Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur Sumsum

2009-09-04T20:23:00.000-07:00

Bahan Bubur Sumsum :
250 gr tepung beras
1 sdt garam
1 lt santan encer (kental jika ingin gurih)

Saus gula
100 gr gula merah, sisir
daun pandan 10 cm
gula pasir untuk menambah manis, kira2 jumlahnya
100 ml air

Cara membuat Bubur Sumsum:
Bubur
1. Campur tepung, garam, dan santan, saring
2. Jerang sambil diaduk terus secara merata sampai mengental dan meletup letup
3. Angkat, dinginkan
Saus gula
1. Campur semua bahan
2. Didihkan di atas api kecil, angkat. Saring, karena biasanya gula merah banyak remahnya
Sajikan bubur dengan disiram saus gula. Dingin lebih nikmat.

Semoga Resep Masakan Bubur Sumsum Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur Kacang Merah

2009-09-03T20:22:00.000-07:00

Bahan Bubur Kacang Merah:

1 L air untuk merebus
200 g beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam 2 jam, tiriskan
5 cm jahe segar, memarkan
150 g gula pasir
1/8 sdt garam
1 kaleng (432 g) kacang merah kalengan, tiriskan

Saus Santan:
400 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek, simpulkan

Cara membuat Bubur Kacang Merah:
- Didihkan air, masukkan beras ketan hitam dan jahe. Masak hingga beras ketan 3/4 matang dan kental.
- Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan kacang merah, masak hingga semua bahan matang dan kental. Angkat.
- Saus Santan: Masak santan, garam, dan daun pandan hingga kental dan berminyak. Angkat.
- Taruh bubur kacang merah dalam 8 buah mangkuk saji bervolume 150 ml. Siram dengan 3 sdm saus santan. Sajikan hangat.

Untuk 8 mangkuk @ 150 ml.

Semoga Resep Masakan Bubur Kacang MerahBisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan KERIPIK PEPAYA

2009-09-03T20:11:00.000-07:00

Keripik adalah irisan buah atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik mempunyai kadar air rendah sehingga dapat disimpan lama.

Meskipun cara pembuatannya sederhana dan cukup mudah, namaun keripik pepaya belum dikenal oleh masyarakat dan tidak tersedia di pasaran.

BAHAN KERIPIK PEPAYA :

Buah pepaya. Buah pepaya yang digunakan adalah yang telah matang petik, masih keras, sudah terasa manis, dan bila digores tidak banyak mengeluarkan getah. Jumlah 10 kg.

PERALATAN

Pisau dan landasannya. Alat ini digunakan untuk mengupas dan mengiris buah pepaya. Disarankan menggunakan dua pisau yang berbeda. Untuk pengupasan digunakan pisau yang biasa digunakan di rumah tangga. Sedangkan untuk mengiris digunakan pisau besar yang biasa digunakan untuk pemotongan dan pencincangan daging.

Kompor. Kompor bersumbu digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah kecil. Kompor bertekanan udara digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah besar.

Penggoreng vakum. Penggoreng vakum merupakan alternatif pengganti kompor. Alat ini menghasilkan panas, sekaligus menurunkan tekanan udara pada saat penggorengan. Dengan alat ini, suhu penggorengan lebih rendah dan stabil serta waktu penggorengan yang lebih singkat.

Wajan. Wajan digunakan untuk menggoreng keripik pepaya. Wajan yang terbuat dari besi tebal yang berat lebih baik digunakan karena panas lebih merata danbahan yang digoreng tidak mudah gosong.

Kemasan. Kemasan adalah wadah untuk mengemas keripik pepaya.

Berbagai kemasan dapat digunakan, yaitu:

Kantong plastik polietilen
Kantong aluminium foil berlapis plastik
Kotak plastik semi kaku
Kotak kaleng

Pengemasan dengan kantong plastik dan aluminium foil kurang melindungi bahan dari kerusakan mekanis (retak dan pecah). Untuk mengurangi kerusakan tersebut, juga untuk menambah daya simpan, ke dalam kantong biasanya ditambahkan gas karbondioksida (CO2) atau nitrogen (N2). Dengan adanya gas tersebut kantong akan menggelembung sehingga keripik tidak akan tergencet bila kantong ditumpuk, atau tertindih. Gas tersebut juga tidak bereaksi dengan bahan sehingga meniadakan terjadinya oksidasi terhadap minyak yang terkandung pada bahan.

Produk yang dikemas dengan kantong plastik atau kaleng, perlu dikemas terlebih dahulu dengan kantong plastik yang tipis, kemudian baru dimasukkan ke dalam kotak tersebut.

Sealer. Alat ini digunakan untuk menutup kantong plastik dengan menggunakan panas. Bila kedua sisi bagian dalam mulut kantong ditekan dengan elemen pemanas, maka kedua sisi tersebut akan melunak, saling menempel, dan tidak dapat tepisah setelah dingin.
Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan irisan pepaya sampai kadar air di bawah 9%.
Baskom. Baskom digunakan untuk wadah irisan pepaya basah dan kering, serta keripik pepaya.
Rak peniris. Rak peniris digunakan untuk meniriskan keripik yang baru selesai digoreng. Rak ini terdiri dari penyangga berlobang-lobang yang terbuat dari kawat tahan karat (aluminium atau stainless steel).

CARA PEMBUATAN KERIPIK PEPAYA :

1. Pengirisan dan blanching

a. Buah pepaya dikupas, dibelah dan dibuang bijinya. Setelah itu buah dicuci sampai bersih.

b. Buah diiris-iris dengan ketebalan 5 mm. Setelah itu, irisan pepaya di-blanching, yaitu dengan mencelupkan buah ke dalam air panas (95-98 0 C) selama 3 menit smbil diaduk-aduk dengan pelan. Untuk blanching ini, setiap 1 kg irisan buah diperlukan 2 liter air panas. Blanching diperlukan untuk:

§ Mematikan enzim penyebab reaksi pencoklatan (perubahan warna menjadi coklat atau warna gelap lainnya).

§ Mengurangi kandungan mikroba pada bahan.

§ Melayukan bahan sehingga lebih cepat dikeringkan dan mengeluarkan udara dari jaringan bahan. Buah yang telah di-blanching segera ditiriskan.

2. Pengeringan

a. Irisan buah dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air kurang dari 9% dengan tanda bahan tampak kering dan mudah dipatahkan. Untuk pengendalian mutu, sebaiknya kadar air ditentukan analisa kimia. Sedangkan untuk industri kecil, cukup dengan mengamati tanda-tanda
tersebut.

b. Setelah kering, irisan buah dapat langsung digoreng, atau disimpan. Jika disimpan terlebih dahulu, harus digunakan wadah yang tidak dapat dilewati udara dan uap air, serta tertutup rapat.

3. Penggorengan
Penggorengan dilakukan dengan banyak minyak panas yang bersuhu 165 0 C selama 13-17 detik. Untuk mendapatkan mutu keripik yang lebih baik, penggorengan dilakukan dengan menggunakan penggorengan vakum pada suhu 120 0 C, dengan tekanan 60-80 mmHg selama 58-62 menit. Setelah
selesai digoreng, keripik ditiriskan sampai dingin.

4. Pengemasan
Keripik pepaya dikemas di dalam kantong plastik, aluminium foil berlapis plastik, kotak plastik semi kaku, atau kotak kaleng.

Sumber : http://www.iptek.net.id

Resep Masakan Bubur Ayam Hongkong

2009-09-02T20:20:00.000-07:00

Bahan Bubur Ayam Hongkong:

¼ kg beras, dicuci bersih

1 liter air

½ sdt merica halus

1 ekor ayam, dibelah dua

4 siung bawang putih

garam secukupnya

Telur secukupnya

2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap Bubur Ayam Hongkong:

5 buah cakwe diiris halus

2 sdm daun bawang/tongcay

1 sdm bawang goreng

kecap asin

sambal botol lampung

Cara Membuat Bubur Ayam Hongkong:

Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matang angkat lalu tiriskan.

Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.

Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.

Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.

Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

Cara Menghidangkan Bubur Ayam Hongkong:

Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.

Tuang bubur panas-panas di atas telur.

Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

Untuk 4-5 orang.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan Terong Goreng Pedas

2009-09-02T20:08:00.000-07:00

Bahan Terong Goreng Pedas:
2 buah terung ungu
3 butir telur, kocok lepas
tepung terigu secukupnya, untuk panir
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak wijen secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Terong Goreng Pedas:
6 buah cabai merah
½ buah tomat merah
4 buah cabe rawit
4 siung bawang merah
½ sdt garam
gula pasir secukupnya

Cara membuat Terong Goreng Pedas:
1. Bersihkan terung, lalu potong masing-masing miring kira-kira 1 cm dan bumbui dengan minyak wijen, garam dan merica.
2. Celupkan terung ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu dan kemudian digoreng sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan kering, lalu masukkan terung goreng tadi, aduk hingga rata. Angkat

Sumber : www.kedaisambal.com

Resep Masakan Bubur Sukabumi

2009-09-01T20:19:00.000-07:00

Bahan Bubur Sukabumi:

250 gr beras, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun pandan dan 2 lembar daun salam
800 cc santan kental
500 gr paha ayam, cuci bersih
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm gula pasir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris halus
700 cc air
5 buah cakwe siap beli, iris tipis>>bikin sendiri dong lebih enak haha hihi
100 gr kacang kedelai, goreng
kulit pangsit goreng secukupnya
seledri secukupnya, iris halus

Bumbu halus Bubur Sukabumi:
5 butir bawang putih
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica
3 butir kemiri — kagak punya gue pake macademia nuts
garam secukupnya

cara olah Bubur Sukabumi:
Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam.
Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam dan daun bawang, masak ayam hingga berubah warna.
Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap pada ayam. Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.
Sajikan bubur dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, dan pangsit goreng. Taburi seledri.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan Bubur Kampiun (Minang)

2009-09-01T20:12:00.000-07:00

Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang, bubur candil, bubur sumsum dan ketan hitam. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang.

Bahan Bubur Kampiun (Minang):
Kolak pisang :
10 buah pisang nangka
2½ gelas santan
7 sendok makan gula merah iris
1 sendok teh garam

Bubur candil:
150 gram tepung ketan
1 sendok teh garam
air kapur sirih secukupnya
gula merah secukupnya

Bubur sumsum :
250 gram tepung beras
1½ gelas santan
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Ketan hitam :

½ liter ketan hitam
½ butir kelapa setengah tua, diparut

Caranya :
Siapkan semua bahan.
Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk.
Angkat dan sisihkan.

Untuk bubur candil

Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.

Untuk bubur sumsum
Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan.
Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Ketan Hitam
Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak.
Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.

Penyajian:
Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan PERKEDEL JAGUNG

2009-09-01T20:06:00.000-07:00

Bahan PERKEDEL JAGUNG :
▪400 gr jagung manis dipipil
▪1 btr telur ayam
▪150 gr tepung beras
▪4 sdm tepung terigu
▪1 sdt garam
▪1/2 sdt ketumbar halus
▪1/2 sdt merica
▪125 ml air hangat

Bahan PERKEDEL JAGUNG yang di tumbuk kasar:
▪10 btr bawang merah
▪4 btr bawang putih

Bahan PERKEDEL JAGUNG yang di iris halus:
▪2 btg daun bawang iris halus
▪4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja

Cara membuat PERKEDEL JAGUNG :
■campur jagung – telur ayam – bahan tumbuk kasar – bahan iris halus – ketumbar – garam – merica aduk rata sisihkan
■larutkan tepung beras – tepung terigu dan air jadi satu
■tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
■panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.

Sumber Cuek.wordpress.com

Resep Makanan Bubur Ayam Ekspres

2009-08-31T20:17:00.000-07:00

Bahan Bubur Ayam Ekspres :

Nasi matang sisa kemarin, banyaknya sesuai selera
Daging ayam bakar
2 potong sayap ayam dan air untuk merebusnya
3 sendok makan bawang goreng
Garam secukupnya
Royco (atau sejenisnya)
Sedikit merica
Daun bawang seledri
Krupuk
Kecap asin
Sambal botol

Cara olah Bubur Ayam Ekspres :
Rebus 2 potong sayap ayam sampai air berminyak dan masukkan bawang goreng
Kemudian giliran nasi dimasukkan, usahakan nasi menempati setengah dari tinggi air air rebusan ayam !! Bila suka dengan bubur yang encer bisa tambahkan air hangat sesuai keinginan
Bumbui bubur kemudian dengan garam, merica dan royco (atau sejenisnya)
Aduk cukup sering dan api tidak terlalu panas, agar dasar panci tidak mengerak.
Sementara itu daging ayam bakar bisa disuir-suir kecil-kecil.
Bubur siap disajikan dengan ditaburi suiran daging ayam, remasan kerupuk, daun bawang seledri, kecap dan sambal. Bagi yang menyukai bisa ditambahkan gorengan kacang kedelai.

Sumber:cuek.wordpress.com

Bebek Panggang

2009-08-31T20:00:00.000-07:00

Bahan Bebek Panggang:

1 ekor bebek manila

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jari jahe, haluskan

3 sdm mushroom soy sauce

3 sdm kecap inggris

gara dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Bebek Panggang:

Bersihkan bebek, lap hingga kering, sisihkan

Buat campuran bumbu Bebek Panggang:

campur bumbu yang ditumbuk dengan mushroom soy sauce, kecap inggris, garam, dan merica bubuk, aduk rata

Lumuri bebek dengan bumbu hingga merata, diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Panggang bebek dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 1 1/2 jam hingga matang merata.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT (Semarang)

2009-08-30T20:16:00.000-07:00

Bahan BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT :
Bubur Gurih:
400 gr beras
1.5 L kaldu ayam
250 ml santan kara
3 lembar Daun salam
2 batang sere
secukupnya garam
Sambal Goreng Petai
1 kg buntut sapi
300 ml air
250 ml Santen
3 lembar daun salam
200 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
15 mata petai
10 potong tahu
2 batang sereh

Bumbu BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT yang dihaluskan :
70 gram cabe merah dibuang bijinya
50 gram bawang merah
30 gram bawang putih
25 gram kemiri
10 gram kunyit
5 gram lengkuas
4 gram kencur
1 gram ketumbar

Cara olah BUBUR GURIH GLEWO BUNTUT :

Bubur gurih
1. Masukan Beras yang telah dicuci ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice masak dengan air kaldu dan santan, daun salam, dan sereh, masak hingga beras menjadi sangat lunak atau menyerupai bubur, angkat daun salam dan batang serai.

Sambal goreng pete
1. Rebus potongan buntut hingga lunak di dalam rice cooker Panasonic Sun Rice, kemudian angkat, dan pisahkan daging buntut dengan tulangnya. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu yang telah di haluskan dalam blender Panasonic, kemudian masukkan ke dalam rice cooker Panasonic Sun Rice yang tadi masih berisikan air kaldu buntut, kemudian tambahkan santan dan masukkan kembali daging sambil diaduk – aduk hingga merata dan meresap pada daging.
3. Tambahkan petai, tahu, dan bahan lainnya, masak untuk beberapa menit

Penyajian:
1. Hidangkan bubur gurih yang sudah jadi, kemudian tambahkan sambal goreng pete diatasnya
2. Hidangkan dalam keadaan hangat.
3. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kecap manis ABC
Sumber : www.metrotvnews.com

Resep Makanan Gulai Bebek

2009-08-30T19:59:00.000-07:00

Bahan Gulai Bebek:

1 ekor bebek manila, potong jadi 16

air secukupnya untuk merebus

2000 cc santan

2 sdm mingak goreng untuk menumis

Bumbu Gulai Bebek:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 butir kemiri

10 buah cabai merah, haluskan

1 ruas jari jahe

1 batang serai

1 ruas jari lengkuas, memarkan

5 helai daun salam

5 helai daun jeruk

garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Gulai Bebek:

Lumuri bebek dengan garam dan merica bubuk, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan

Tumis bebek bersama bumbu hingga harum, tuang santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bebek matang, angkat.

Resep Makanan Bubur Salmon

2009-08-29T20:15:00.000-07:00

Bahan Bubur Salmon:
Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
150 g daging ikan salmon, potong kasar
100 g udang kupas
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt arak masak, jika suka
1 sdt garam

Bubur Bubur Salmon:
250 g nasi pulen
500 ml air
1 lembar daun salam
2 sdt garam

Pelengkap Bubur Salmon:
1 sdm kucai iris halus
1 sdt biji wijen, sangria

Cara membuat Bubur Salmon:
Isi : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ikan dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.

Bubur : Rebus nasi bersama air dan bahan lainnya dengan api kecil hingga nasi hampir hancur.

Masukkan bahan Isi, masak hingga kental.
Angkat, beri bahan Pelengkap. Sajikan panas.

Untuk 4 orang.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan Bebek Betutu

2009-08-29T19:59:00.000-07:00

Bahan Bebek Betutu:

1 ekor bebek, ± 2¼ kg

Bumbu yang dihaluskan:

18 bawang merah

6 siung bawang putih

3 batang serai

5 daun jeruk purut

6 kemiri

4 cm jahe

6 cm kunyit

6 cm kencur

1 sdt merica

5 cabai rawit

1 sdt ketumbar

2 sdt terasi bakar

1½ sdm garam

3 sdm minyak goreng

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Bebek Betutu:

Cuci dan bersihkan bebek hingga kering, sisihkan.

Campur semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng di dalam baskom. Aduk hingga merata.

Oleskan bumbu di atas di bagian luar bebek. Lalu masukkan sisa bumbu semua ke dalam perut bebek.

Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.

Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 50 menit.

Angkat bebek yang sudah dikukus lalu masukkan ke dalam oven yang terlebih dahulu dipanaskan dengan temperatur 350ºF selama 30 menit.

Lepaskan daun pisang pembungkus lalu potong kecil-kecil daging bebek tersebut dan dihidangkan bersama isinya.

Jika bebek matang, dagingnya akan sangat lembut dan bisa terlepas dari tulangnya dengan mudah.

Catatan: Rasa bebek betutu ini akan lebih enak jika pemanggangan dilakukan di atas arang daripada menggunakan oven. Tapi, jika menggunakan arang, jangan lupa untuk membalikkan bebek beberapa kali supaya matang dan bumbu meresap dengan merata.

Untuk 4-5 orang.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep makanan Bubur Pedas Pangsit Udang

2009-08-28T20:14:00.000-07:00

Bahan Bubur Pedas Pangsit Udang:

500 ml kaldu ayam
1 buah cabai merah, iris halus
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 g nasi pulen

Bahan Pangsit:
8 lembar kulit pangsit
8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya
Isi, aduk rata:
100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1 sdt daun bawang iris halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk

Taburan:
1 sdm duan ketumbar iris kasar

Cara membuat Bubur Pedas Pangsit Udang:
Pangsit: Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.
Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.
Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica dan garam.
Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.
Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.
Sajikan panas.

Resep Makanan Bebek Goreng Oven

2009-08-28T19:57:00.000-07:00

Bahan Bebek Goreng Oven:
2 buah paha bebek

Bumbu halus (blender dengan sedikit air) :
1 bawang bombay ukuran medium
3 bawang putih
1 cabe hijau / jalapeno pepper
1 sendok teh ketumbar
3 biji kemiri sangrai
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 daun jeruk
2 batang serai (bag putih)
2 inches / 4 Cm Jahe
Garam & Lada sesuai selera

Cara olah Bebek Goreng Oven:
Panaskan oven 175C.
Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai.
Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven dan masak selama 1,5 jam.
Setelah 1,5 jam buka tutup aluminiumnya, panggang lagi sampai kulit kecoklatan. Kalau gak sabar ganti dengan api atas / broil sehingga proses lebih cepat tapi harus diawasi terus jangan sampai gosong.
Hidangkan dengan nasi putih dan sisa bumbu yang mengendap.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan Bebek Njengking

2009-08-27T19:56:00.000-07:00

Bahan Bebek Njengking:

1 Ekor Bebek Manila

Bahan Halus Bebek Njengking:
1 Buah Bawang Bombay
6 Ulas Bawang Putih
2 sdt Garam
1 sdt Merica Hitam
1/2 sdt Gula
1 sdt mix Italian Spice

Bahan rebusan Bebek Njengking:
1,5 liter Air Kelapa ( Untuk rebus bebek )
2 lembar daun salam
1 jempol Lengkuas Memarkan

Cara Membuat Bebek Njengking:

Haluskan semua Bumbu halus, tumis , dan masukkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bebek. Rebus bebek sampai empuk , tiriskan.

Goreng bebek hingga keemasan. Sajikan dengan sambal goreng tomat muda.

Resep Masakan Cara Membuat Bakso 2

2009-08-27T19:41:00.000-07:00

Bahan Bakso :

1 kg daging sapi (bagian paha belakang)
1 butir putih telur
1 ons es serut
100 gr tepung sagu
1 1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
8 buah bawang putih dihaluskan
1/2 sdt Penza (membuat kenyal)

Cara Membuat Bakso :

Campur jadi satu es dengan putih telur, garam,lada, bawang putih halus dan penza, campur rata.
Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hingga daging benar-benar kalis.
Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tangan kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambil dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air , masak hingga bakso matang, lakukan hingga selesai.

Resep Makanan Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO)

2009-08-26T19:55:00.000-07:00

Bahan Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO) :
1 ekor Bebek
20 lembar Daun mengkudu

Bumbu Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO) yang dihaluskan:
75 gram Bawang Merah
50 gram Bawang Putih
3 batang Serai
20 gram Kemiri
3 lembar Daun Jeruk
50 gram Cabai Rawit Merah
100 gram Cabai Merah Besar
20 gram Daun Kunyit
30 gram Daun Pandan
75 gram Daun Bawang
50 gram Daun Kemangi
2 mililiter Minyak Goreng
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
Secukupnya Kaldu ayam bubuk
200 gram Tomat

Cara Membuat Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO):
 Haluskan bumbu-bumbu, kemudian sisihkan
 Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam blender, blender kasar, sisihkan
 Iris daun bawang, daun pandan, daun kunyit, dan tomat
 Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama tomat dan cabai yang telah di-blender, tumis hingga harum
 Masukkan potongan bebek, aduk dan bubuhkan garam, lada, dan kaldu bubuk.
 Angkat daging bebek yang telah dimasak, siapkan daun mengkudu
 Bungkus bebek dengan daun mengkudu, bungkus menyerupai pepes,
 Kemudian masukkan ke dalam mesin slow-cooker, masak selama 1 ½ jam
 Setelah masak, angkat dan hidangkan hangat.
Sumber : www.metrotvnews.com

Resep Masakan Bakso

2009-08-26T19:36:00.000-07:00

Bahan Bakso:

1 kg daging giling
40 gr garam
gula (sesuai selera)
250 gram tepung tapioka
180 cc air matang
2 butir telur pengeras bakso
Bawang putih, merica (sesuai selera), bawang merah goreng. Dihaluskan.

Cara membuat Bakso:

Bawang putih, merica dan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan dicampurkan dengan tepung tapioka, ditambah air.
Haluskan daging cincang dengan telur di food processor.
Masukan tepung tapioka yang sudah dicampurkan dengan bahan2 yang dihaluskan.
Bulat2kan lalu di masak di air yang mendidih.

Resep Masakan NASI BEBEK SURABAYA

2009-08-25T19:54:00.000-07:00

Bahan NASI BEBEK SURABAYA:
1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
750 ml air
minyak goreng

Bumbu NASI BEBEK SURABAYA yang di Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm kunyit
3 jahe

Pelengkap:
nasi putih, mentimun, daun selada, kemangi, dan sambal cabai rawit.

Cara membuat:
1. Campur bebek, air, dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk. Jika bebek belum empuk, bisa ditambah dengan air panas.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bebek. Goreng hingga kering kecokelatan.
3. Sajikan bebek goreng dengan nasi, lalap, dan sambal.
4. Buat sambal: haluskan 10 bh cabai rawit hijau dan 1/2 sdt garam, lalu beri minyak bekas menggoreng bebek secukupnya.

Untuk 4 orang
Sumber : www.tabloidnova.com

Resep Masakan Mie Ayam + Bakso

2009-08-25T19:32:00.000-07:00

Bahan-bahan Mie Ayam + Bakso:
1. Jamur merang 100 gr dipotong menurut selera
2. Ayam filley 100 gr dipotong menurut selera
3. Bawang bombay dicincang 4. Bawang putih dicincang 5. Jahe seruas jari 6. Minyak wijen 1 sendok makan 7. Kecap asin 8. Merica 1 sendok teh 9. Minyak sayur untuk menumis 10.Kecap manis secukupnya 11.Tepung maizena

Cara membuat Mie Ayam + Bakso:
Bawang bombay dan bawah putih ditumis sampai harum setelah itu masukan ayam setelah setengah matang masukan jamur dan jahe dan diamkan selama 10 menit lalu tambahkan dengan minyak wijen dan kecap asin dan kecap manis tambahkan air biarkan sampai matang terakhir masukan tepung maizena biar sedikit kental.

Untuk Bakso:
Cincang daging has 500 gr. campur daging yg telah dicincang dengan bawang putih yg telah dihaluskan dan tambahkan sedikit merica buat bulatan masukan kedalam air menidih biarkan sampai mengambang dan angkat lalu tirikan demikian selanjutnya sampai adonan habis

Hidangan mie ayam bakso
Susun dimangkuk mie atau indomi yg telah direbus tambahkan daun bawang, bawang goreng, seledri diatasnya taruh tumisan ayam tadi dan tuang kuahnya bersama bakso siap untuk dihidangkan dengan saus dan sambal abc

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Sate Itik Bumbu Kacang

2009-08-24T19:53:00.000-07:00

Bahan Sate Itik Bumbu Kacang:
• 750 gr kacang digoreng, buang kulitnya, dihaluskan
• 500 ml santan sedang kentalnya
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 5 siung bawang putih dirajang dan digoreng
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah disisir
• Kecap manis dan jeruk limo secukupnya.
• Daging itik untuk sate.
• Potong dadu sesuai selera, tusuk dengan tusuk sate, bakar.

Cara Membuat Sate Itik Bumbu Kacang:
• Rebus santan hingga mendidih, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang goreng, gula merah, garam dan kacang, masak sebentar.
• Angkat, siap untuk disajikan dengan sate itik.
• Bila ingin disajikan, sambal kacang beri kecap manis dan air jeruk sesuai selera.

Sumber : Banjarmasin Post Online.

Resep Masakan Bakso Sapi Kuah

2009-08-24T19:31:00.000-07:00

Bahan Bakso Sapi Kuah :

Daging sapi giling 1/2 kg

Bawang putih 3 bh dihaluskan.

Tepung Sagu 50 gram

Garam secukupnya. (1 sdt)

Putih telur 1 bh

Sediakan:

Air panas/ mendidih 1 baskom

Air dingin/air es 1 baskom

Cara membuat BAKSO SAPIi:

Campur semua bahan sampai teraduk rata dan tidak melekat. dengan menggunakan tangan dan sendok. Basahkan tangan dengan air, ambil campuran daging dengan tangan dan genggam dan keluarkan pencet ambil bulatan bakso dengan sendok dan celupkan ke air panas sampai mengapung lalu pindahkan ke air es selama 5 menit. Lakukan sampai semuanya selesai.

KUAH KALDU:

Siapkan kuah kaldu sapi tambahkan bumbu garam, merica, dan gula. Setelah didih masukan bakso sapi tadi dan masak sebentar daja.

Sajikan: siapkan mangkok isi dengan bakmi atau bihun yang sudah direbus, tuangi kuah kaldu dan baksonya taburi seledri dan bawang merah goreng.

Sumber: Cuek.wordpress.com

Resep Masakan BEBEK GORENG MENTEGA

2009-08-23T19:51:00.000-07:00

Bahan BEBEK GORENG MENTEGA:

1/2 ekor (750 gr) bebek, potong jadi lima
1/2 sdm jahe segar, parut
1 1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam minyak untuk menggoreng
3 sdm mentega
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris melintang tipis
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
2 sdm air jeruk limau
100 ml air

Cara membuat BEBEK GORENG MENTEGA:
1. Lumuri bebek dengan jahe parut, minyak wijen, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, goreng bebek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan bebek goreng, aduk rata.
4. Tuangkan kecap manis, merica dan kecap Inggris. Tambahkan air, aduk dan masak hingga matang dan air mengental. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
5. Sajikan segera.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan BEBEK GORENG MENTEGA

2009-08-23T19:50:00.000-07:00

Bahan BEBEK GORENG MENTEGA:
1/2 ekor (750 gr) bebek, potong jadi lima
1/2 sdm jahe segar, parut
1 1/2 sdt minyak wijen
1 sdt garam minyak untuk menggoreng
3 sdm mentega
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris melintang tipis
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap Inggris
2 sdm air jeruk limau
100 ml air

Cara membuat BEBEK GORENG MENTEGA:
1. Lumuri bebek dengan jahe parut, minyak wijen, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang, goreng bebek hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan bebek goreng, aduk rata.
4. Tuangkan kecap manis, merica dan kecap Inggris. Tambahkan air, aduk dan masak hingga matang dan air mengental. Matikan api, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
5. Sajikan segera.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Sup Bakso Cumi

2009-08-23T19:24:00.000-07:00

BAHAN BAKSO:
500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

Bahan SUP:
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT Sup Bakso Cumi:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Untuk: 6 orang

Sumber : Cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bebek Goreng Bali

2009-08-22T19:47:00.000-07:00

Bahan Bebek Goreng :

1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan

Bumbu Bebek Goreng Bali yang di haluskan :

2 cm jahe segar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Pelengkap :
Sambal Matah*)
Urap Kacang Panjang

Cara membuat :
# Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
# Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
# Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
# Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
# Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
# Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

*)Sambal Matah
Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :
# Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
# Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
# Beri air jeruk limau, aduk rata.
# Sajikan.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Steamboat Bakso Seafood

2009-08-22T19:21:00.000-07:00

Bahan Steamboat Bakso Seafood:

Bakso ayam, aduk rata:
100 g daging ayam cincang
50 g daging udang cincang
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap Steamboat Bakso Seafood :

100 g daun seruni, potong-potong
250 g udang, kupas, sisakan ekornya
250 g cumi-cumi, bersihkan, potong-potong
100 g lettuce, sobek kasar

Kuah Steamboat Bakso Seafood, aduk jadi satu:

800 ml kaldu
2 sdt bawang putih, parut
50 ml kecap asin
1 sdt merica bubuk

Saus:Bawang, aduk rata:

100 ml shoyu
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt gula pasir

Cara membuat Steamboat Bakso Seafood:

Bakso ayam: Aduk semua bahan hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola. Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat.

Susun bakso ayam dan bahan-bahan lainnya dalam piring.

Didihkan Kuah. Masukkan bahan-bahan secara bertahap hingga mendidih.

Matangkan bahan sesuai selera.

Sajikan panas dengan Saus Bawang sebagai saus celupnya.Untuk 5 orang.

Resep Masakan Bebek Bakar Bumbu Kemiri

2009-08-21T19:46:00.000-07:00

Bahan Bebek Bakar Bumbu Kemiri:
1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
1 lembar daun salam
2 btg serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ltr air

Bumbu Bebek Bakar Bumbu Kemiri Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt lada
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat Bebek Bakar Bumbu Kemiri:
1. Taruh potongan bebek dalam panci, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, bumbu halus, dan air.
2. Masak dengan api sedang hingga bebek matang dan empuk, angkat.
3. Bakar potongan bebek di atas bara api sambil sekali-sekali di balik hingga matang dan kering.
4. Angkat, sajikan panas dengan sambal rawit.

Untuk 4 orang.

Sumber Cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bakso Loa Hoa

2009-08-21T19:19:00.000-07:00

Bahan-Bahan Bakso Loa Hoa:
50 gram ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk halus
500 gram daging ayam, cincang halus
2 sendok makan tepung maizena
2 butir telur
2 sendok teh garam, 1 sdt lada bubuk,
1 sendok teh pelezat serbaguna rasa ayam
2 sendok makan bawang goreng, remas-remas
2 batang wortel, potong dadu
50 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
100 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan, potong-potong

Bahan Kuah:
1,5 liter kaldu ayam
1 sendok makan margarine
3 siung bawang putih, memarkan
1 Cm jahe, memarkan
2 sendok teh garam dan 1 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:
Irisan seledri
Tongcai
Irisan daun bawang
Saus sambal

Cara Mengolah Bakso Loa Hoa:
1. Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang, aduk rata.
2. Masukkan tepung maizena, garam, merica, bumbu pelezat serba guna rasa ayam dan bawang goreng, aduk rata.
3. Tambahkan wortel, jamur dan soun, aduk rata.
4. Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
5. Bentuk adonan sebesar bakso.
6. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.

Membuat Kuah Bakso Loa Hoa:
1. Panaskan margarine.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
3. Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.

Menyajikan Bakso:
1. Siapkan mangkuk, isi dengan bakso dan kuahnya lalu taburi dengan irisan seledri, daun bawang dan tongcai.
2. Sajikan hangat dengan saus sambal.
3. Disajikan Untuk : 6 Orang.

Sumber : Cuek.wordpress.com

Resep Masakan Kari Bebek

2009-08-20T19:44:00.000-07:00

Bahan Kari Bebek:
1 ekor bebek potong jadi 8 bagian
2 bh jeruk nipis ambil airnya
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur
8 bh bawang merah, iris tipis
10 cm daun pandan
2 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
300 ml santan kental
500 ml santan cair
10 helai daun kari/ daun salam koja

Haluskan Kari Bebek:
100 gr cabai merah
5 btr kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada
¼ sdt kayumanis
10 bh bawang merah
2 cm kunyit
¼ sdt jinten
2 bt cengkeh
2 bh kapulaga
5 siung bawang putih
2 cm jahe
¼ sdt adas manis
1 bh bunga peka
1 sdt kas-kas
1 sdt garam

Cara membuat Kari Bebek:
1. Lumuri potongan bebek dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, daun pandan dan serai, aduk sampai layu.
3. Masukkan potongan bebek, aduk hingga bebek berubah warna, tuang santan cair dan salam koja, masak hingga bebek empuk.
4. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga kental dan berminyak.
5. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bakso Goreng & Tumis Sayur Asin

2009-08-20T18:42:00.000-07:00

Bakso Goreng

Bahan Bakso Goreng:
500 gr daging ayam cincang

200 gr udang, dicincang halus
2 daun bawang, diiris halus
3 putih telur
100 gr tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula

Cara membuat Bakso Goreng:
Semua bahan dijadikan satu, aduk sampai rata. Panaskan minyak untuk menggoreng, cemplungkan adonan bentuk bulat-bulat. Goreng sampai masak dan kecoklatan. Tiriskan dan hidangkan.

Catatan: kalau mau lebih banyak putih telur juga boleh. Dicoba digoreng sedikit dulu, lalu cicipi. Kalau kurang kenyal bisa ditambahi sagu.

Tumis Sayur Asin

Bahan Tumis Sayur Asin:
250 gr sayur asin
400 gr tahu
50 gr udang segar
200 gr taoge segar
500 cc air
1000 cc santan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula

Bumbu Tumis Sayur Asin yang dihaluskan:
5-6 butir bawang merah, atau 1/2 bagian bawang bombay
2 buah cabai merah, atau 1/4 bagian bell pepper merah

Cara membuat Tumis Sayur Asin:
1. Sayur asin dicuci bersih, lalu diiris. Tahu digoreng tapi jangan sampai terlalu kering. Udang segar dicuci bersih, buang kulitnya.
2. Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan 1-2 sendok makan minyak di panci yang cukup besar. Tumis sampai wangi, lalu masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tambahkan sayur asin dan air. Didihkan.
3. Masukkan santan, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Didihkan lagi, lalu masukkan tahu goreng, garam dan gula. Cicipi. Setelah itu baru masukkan taoge. Hidangkan.

Catatan: dua masakan ini biasanya dihidangkan bersama dan dimakan dengan sambal ulek.
Sumber : cuek.wordpress.com

Resep Masakan Entok Rica (Klaten)

2009-08-19T19:43:00.000-07:00

Bahan Entok Rica (Klaten):
1 ekor entok dipotong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
400 ml air
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Bumbu halus Entok Rica (Klaten):
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 buah tomat

Cara membuat Entok Rica (Klaten):
Panaskan minyak lalu masukkan gula pasir. Aduk hingga larut.
Masukkan bumbu halus, garam, entok, dan air jeruk nipis.
Setelah entok berubah warna, tuangkan air.
Masak hingga entok lunak. Bila perlu, boleh ditambahkan air.
Panggang entok sebentar lalu sajikan dengan nasi hangat.

untuk 8 potong
Sumber : Nova

Sesep Masakan BAKSO MALANG

2009-08-19T18:38:00.000-07:00

BAHAN BAKSO BAKSO MALANG:
350 gr daging sapi yang segar
50 gr tepung sagu
100 cc air es
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

KUAH BAKSO MALANG:
2 liter air
600 gr lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

PELENGKAP BAKSO MALANG:
10 lembar kulit pangsit, goreng
150 gr mi kuning basah
10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
Bawang goreng secukupnya
Sambal rebus

CARA MEMBUAT BAKSO MALANG:
1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan
air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.
2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.
3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.
4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.
5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum
bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.
6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Sumber: Cuek.wordpress.com

Resep Masakan BUBUR MANADO

2009-08-18T20:29:00.000-07:00

BAHAN BUBUR MANADO:
100 gr beras
750 ml air
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
1 sdt garam
150 gr jagung manis pipilan
250 gr labu kuning, potong dadu
1 ikat bayam
1 ikat kangkung
2 ikat daun kemangi
Pelengkap: sambal tomat dan ikan jambal asin goreng

CARA MEMBUAT BUBUR MANADO:
1. Buat bubur: masak beras bersama air, daun pandan, batang serai,
dan garam hingga menjadi bubur yang lunak.
2. Masukkan jagung manis dan labu kuning, masak hingga lunak.
Tambahkan bayam dan kangkung, masak sebentar, masukkan kemangi, aduk
rata, angkat.
3. Sajikan bubur sayuran dengan sambal tomat dan ikan jambal asin.
Untuk: 4 orang

Semoga Resep Masakan BUBUR MANADO Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Masakan Bubur Kacang Hijau

2009-08-18T20:25:00.000-07:00

Bahan Bubur Kacang Hijau :

250 gr kacang hijau, rendam dengan air 2 jam dengan wadah tertutup
500 ml air
100 gr nangka matang; iris (opt)
2 lembar daun pandan, potong2
100 gr kolang kaling, cuci, tiriskan (opt)
100 gr gula merah, sisir
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air
1/2 sdt vanilla esence
150 ml santan kental
gula pasir (opt)

Cara membuat Bubur Kacang Hijau :
1. Didihkan air, masukan kacang hijau dan pandan
2. Kecilkan api, tutup dan biarkan sampai kacang empuk
3. Masukkan gula, pandan, vanila, garam, nangka, kolang-kaling, dan santan, aduk
4. Besarkan api sampai mendidih, cicipi, tambahkan gula pasir jika kurang manis
5. Masukkan larutan maizena, aduk cepat, angkat, sajikan panas, hangat, atau dingin.

Semoga Resep Masakan Bubur Kacang Hijau Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Resep Makanan DODOL PISANG

2009-08-18T20:09:00.000-07:00

Dodol adalah makanan berupa gel yang terbuat dari campuran bahan beras pati, gula dan bahan pengisi lainnya seperti buah dan rumput laut.

Dodol tergolong makanan semi basah dengan kadar gula tinggi sehingga dapat disimpan agak lama (1-3 bulan). Pembuatan makanan ini tidak sulit dan dapat dilakukan dengan menggunakan alat-alat yang biasa terdapat pada rumah tangga.

I. BAHAN DODOL PISANG :

1. Pisang yang telah matang konsumsi, dan daging lunak (1 kg)
2. Gula pasir putih bersih. (0,25 kg). Bahan ini digiling sampai halus.
3. Gula merah (100 gram). Bahan ini digiling sampai halus.
4. Garam dapur halus dan putih bersih (10 gram)
5. Tepung ketan (50 gram)
6. Santan kental (450 ml)
7. Natrium benzoat (1 gram).
8. Lemak sapi (secukupnya). Lemak padat sapi dibersihkan dari jaringan daging, dan dipotong kecil-kecil. Setelah itu potongan lemak dimasak dalam panci atau wajan sampai mencair. Setelah mencair, lemak cair panas ini disaring dengan kain saring secara cepat. Setelah itu, lemak dipanaskan lagi sambil diaduk-aduk. Busa yang timbul dibuang.
PERALATAN
1. Wajan . Alat ini digunakan untuk memanaskan adonan dodol.
2. Penggiling. Alat ini digunakan untuk menghaluskan daging buah pisang menjadi bubur. Penggilingan dapat dilakukan dengan mesin penggiling. Untuk usaha kecil, penggilingan dapat dilakukan dengan menggunakan lumpnag dan blender.
3. Cetakan. Cetakan berupa baki dengan ketebalan 1~2 cm. Alat ini digunakan untuk mencetak dodol.
4. Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan dodol yang sedang berada di dalam cetakan. Jika tidak tersedia alat pengering, adonan dapat dijemur dengan sinar matahari.
CARA PEMBUATAN DODOL PISANG
1. Pembuatan adonan dodol. Pisang dikupas, kemudian digiling sampai halus. Setelah itu ditambahkan gula pasir, gula merah, tepung ketan, santan kental dan natrium benzoat. Campuran ini diaduk sampai rata. Campuran ini disebut dengan adonan dodol.
2. Pemasakan adonan. Adonan dimasak di dalam wajan sambil diaduk. Pengadukan dilakukan sampai adonan menjadi liat, berminyak dan tidak lengket. Hasil pemasakan ini disebut dengan adonan dodol masak.
3. Pencetakan. Adonan dodol masak diangkat dari wajan, kemudian dimasukkan ke dalam cetakan berbentuk baki dengan ketinggian 1-2 cm. Adonan ditekan-tekan agar padat dan rata. Sebelum adonan dimasukkan, permukaan dalam baki dialasi dengan plastik atau daun pisang.
4. Penjemuran. Adonan dodol di dalam cetakan dijemur sampai agak kering atau dikeringkan dengan alat pengering
5. Pemotongan dan pelapisan dengan lemak. Dodol yang telah mengeras dipotong-potong, kemudian dicelupkan ke dalam lemak sapi yang sedang mencair, dan segera diangkat. Dodol ini dibiarkan beberapa saat sampai lemak pada permukaannya mengeras.
6. Pengemasan. Potongan-potongan dodol dibungkus dengan kertas minyak, kertas kue atau plastik. Setelah itu, dodol dikemas di dalam kantong plastik.

Sumber : http://www.iptek.net.id

Resep Masakan BEBEK BAKAR COBEK

2009-08-18T19:42:00.000-07:00

Bahan BEBEK BAKAR COBEK :
1 ekor Bebek potong 4 bagian
3 batang Sereh dimemarkan
5 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
100 ml Kecap manis
1 ½ ltr Air
100 ml Minyak goreng
1 ½ sdt Garam
Lalapan secukupnya.

Bumbu BEBEK BAKAR COBEK yang dihaluskan :

6 siung Bawang putih
5 cm Kunyit
4 cm Jahe
2 sdm Ketumbar

Cara membuat BEBEK BAKAR COBEK:
Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.

Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

BUMBU SAMBAL :
5 buah Cabe rawit
5 buah Cabe merah
4 buah Bawang merah
1 buah Tomat
1 sdt Terasi
3 butir Kemiri
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
1 sdm Gula pasir

Cara membuat : Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek bakar diatasnya, sajikan dengan lalapan

sumber : artikelindonesia.com

Resep Masakan TUMIS BROKOLI BASO SAPI

2009-08-18T18:25:00.000-07:00

BAHAN TUMIS BROKOLI BASO SAPI:
300 gr brokoli,
100 gr touge
200 gr daging sukiyaki
4 buah baso sapi, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 gr paprika merah, iris tipis memanjang
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap inggris
1 sdm soy sauce
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
25 ml air matang

CARANYA MEMBUAT TUMIS BROKOLI BASO SAPI:
1. Campur daging sukiyaki dengan kecap inggris selama 1 jam. Sisihkan.
2. panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
3. Masukkan daging sukiyaki dan irisan baso, aduk-aduk dan masak hingga
setengah matang.
4. Masukkan brokoli, touge dan paprika. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kemudian saus tiram, soy sauce, garam dan gula pasir.
Aduk rata.
6. masak hingga semua bahan matang. Angkat.
7. Sajikan.

Resep Masakan - Bakso Kepiting

2009-07-02T20:24:00.000-07:00

Bahan Bakso Kepiting:

½ kg udang, buang kulit, cincang halus

5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya

1 buah wortel, cincang halus

1 ikat daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 butir putih telur

½ sdt garam

1 sdm gula pasir

½ sdt merica

2 sdt minyak wijen

½ sdm kecap asin

4 sdm tepung maizena (jagung)

2 lembar kulit tahu

minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Bakso Kepiting:

Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.

Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.

Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.

Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.

Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.

Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 15-20 bakso.

Resep Masakan - BAKSO CORNET MASAK KECAP

2009-07-02T20:10:00.000-07:00

Bahan BAKSO CORNET MASAK KECAP:
Bakso :
1 kaleng kornet (170 gr)
1 butir telur
2 sdm tepung terigu

Saus BAKSO CORNET MASAK KECAP:
1 sdm minyak goreng
1/2 butir bawang bombay, potong 1/2 cm
6 sdm kecap manis

Cara olah BAKSO CORNET MASAK KECAP:
1. Campur bahan bakso hingga rata, pulungi bulat2, jangan terlalu besar, kira kira sesuai selera.
2. Goreng bakso hingga matang kecoklatan, sisihkan,
3. Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap manis, masukkan bakso, aduk rata, sajikan.

Resep Masakan - Sup Ayam

2009-06-01T00:16:00.000-07:00

Bahan Sup Ayam :

- 500 gr ayam muda (sudah dipotong)
- 500 ml air
- 2 buah wortel (bersihkan, potong-potong)
- 2 buah kentang (bersihkan dan potong dadu)
- 1 batang bawang daun (potong sekitar 1 cm)
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 1 sdt merica bubuk
- garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat Sup Ayam :

1. Cuci dan bersihkan daging ayam
2. Rebus ayam dalam 500 ml air dengan api sedang sampai sedikit empuk
3. Tambahkan wortel, kentang, dan bawang putih
4. Tambahkan merica, garam, gula, dan daun bawang. Rebus hingga matang

Sajikan selagi hangat

Catatan : isi sup bisa ditambahkan sesuai selera
Semoga Resep Masakan Sup Ayam bermanfaat :D

Sumber : http://lovetocooking.blogspot.com

Resep Masakan - Semur Masak Santan

2009-05-31T01:26:00.000-07:00

Bahan :
3 porsi semur (3 butir telur dan 3 sayap ayam)
2 lembar daun salam
1/4 sdt pala utuh
2 cm jahe, memarkan
750 cc santan
3 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt merica
2 buah cabai merah
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Sisihkan telur dan sayap ayam dari kuahnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan dengan daun salam, pala, dan jahe, aduk rata. Tambahkan dengan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan santan lalu masak hingga mendidih dan kuah agak terserap, aduk rata. Masukkan telur dan sayap ayam, masak hingga bumbu meresap pada telur dan sayap, aduk rata, angkat.

Untuk: 5 porsi
Sumber : Nova

Resap Masakan - Opor Ayam Spesial

2009-05-30T01:28:00.000-07:00

Berikut Resep masakan Opor Ayam Spesial

Bahan
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 liter santan, dari 2 butir kelapa
1 sdm air asam Jawa
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis
garam secukupnya

Haluskan:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm gula pasir
1 sdt merica butir
garam secukupnya

Pelengkap:
Lontong atau ketupat, secukupnya

Cara Membuat:
1 sdm ketubar, sangrai
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk: 12 porsi
Sumber : Wanita Indonesia

Resep - Masakan Pau Ayam Merah (Padang)

2009-05-29T01:30:00.000-07:00

Berikut REsep Masakan Pau Ayam Merah (Padang)

Bahan:

Pau I:
225 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdm fermipan/ragi instan
150 cc air

Pau II:
125 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt baking powder
100 gr gula pasir
1 sdm mentega putih
1 1/2 sdm air

Isi:
2 sdm minyak untuk menumis
200 gr ayam, iris dadu kecil
50 gr bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang
1 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdm tausi, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
100 cc air
pewarna merah secukupnya

Cara membuat:
Buat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk, aduk rata.
Masukkan air dan pewarna merah, aduk rata.
Masak sampai kuah terserap dan ayam matang.
Buat pau: campur bahan I lalu aduk sampai kalis.
Diamkan selama 30 menit.
Campur bahan II lalu campurkan pada adonan I, uleni sampai kalis.
Diamkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 12 buah, tiap adonan isi dengan adonan isi, lalu rapatkan.
Alasi bawahnya dengan kertas roti.
Kukus dengan api kecil sampai matang, angkat.

Untuk: 12 buah
Sumber : Nova

REsep Masakan - Ayam Panggang Klaten

2009-05-28T01:32:00.000-07:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
400 ml santan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
50 gram gula merah
1 sendok teh garam

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 butir kemiri
1 tangkai serai

Cara membuat:
Rebus santan bersama salam, lengkuas, garam, gula merah, bumbu halus hingga mendidih.
Masukkan potongan ayam lalu masak sampai terserap.
Panggang ayam sambil dioles bumbu sampai kering dan matang.

untuk 4 porsi
Sumber : Nova

Resep Masakan - Telur Sambal Cipri (Tegal)

2009-05-27T01:33:00.000-07:00

Bahan :
6 butir telur
100 ml air

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
200 gram apel malang, dipotong kotak kecil
1 sendok teh gula pasir
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cuka

Cara Membuat :
1. Rebus telur hingga matang. Angkat lalu kupas, kerat-kerat telur lalu goreng hingga berkulit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan apel lalu aduk hingga apel lunak.
3. Tambahkan gula, garam, dan cuka.
4. Masukkan telur lalu aduk rata.

Untuk 6 porsi
Sumber : Nova

Resep Masakan - Ja’pe Ayam (Madura)

2009-05-26T01:35:00.000-07:00

Bahan :
1 ekor ayam, dibelah dadanya
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan tepung terigu
kayu untuk menjepit

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
1 cm lengkuas
3 cm kencur
2 lembar daun jeruk purut
3 buah cabai merah
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
1. Rebus bumbu halus dan santan hingga kental.
2. Masukkan tepung terigu yang ditambahkan 50ml air. Aduk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam lalu aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap.
4. Jepit ayam di kayu lalu bakar hingga matang.

Untuk 4 porsi
Sumber : Nova

Resem Masakan - Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

2009-05-25T01:37:00.000-07:00

Berikut resep Ampela Ayam Bumbu Ketumbar

Bahan:
15bh ampela ayam, kerat-kerat
1 sdm gula merah
1 sdt asam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
air secukupnya
minyak goreng

Haluskan:
3 sdt ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
1/4 sdt jintan, sangrai
1 sdt lada bubuk
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ampela ayam, gula merah, asam, lengkuas, dan kecap manis,
tambahkan sedikit air, masak (ungkep) sampai bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan beberapa buah ampela, goreng sampai agak kering. Bisa juga ampela ayam tidak digoreng, langsung dihidangkan.

Untuk 4 orang.

Resem Masakan Ampela Ayam Bumbu Ketumbar sumber http://cuek.wordpress.com

Resep Masakan - Kroket Ragout Ayam

2009-05-24T19:55:00.000-07:00

Bahan Kroket Ragout Ayam :
- 2 sdm margarine
- 1 butir bawang bombay, dicincang (kurleb 75g)
- 100 g daging ayam cincang
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Pala secukupnya
- 150 g tepung terigu
- 250 cc susu panas
- 2 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara olah Kroket Ragout Ayam :
Panaskan margarine, dan tumislah bawang bombay sampai layu. Lalu masukkan daging ayam cincang, merica, garam dan pala. Setelah masak semua, masukkan tepung terigu sekaligus.
Tuangkanlah susu panas ke dalamnya sambil terus diaduk-aduk sampai menjadi adonan yang dapat dipulung, angkat, dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan kuning telur, dan aduk-aduk sampai rata.
Bentuklah ragout menurut selera dan celupkan satu-satu dalam putih telur, lalu gulingkan pada tepung panir.
Gorenglah dengan minyak yang panas sampai matang dan warnanya kuning kecoklat-coklat, angkat.

Sumber : http://cuek.wordpress.com

Resep Masakan - Ayam Goreng Sedap

2009-05-24T19:20:00.000-07:00

Bahan Ayam Goreng Sedap:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian (2 dada, 2 paha)

500 ml air kelapa

5 lembar daun salam

3 batang sereh, geprek

3 mata asem jawa, larutkan dengan sedikit air hangat, sating

Haluskan :

3 cm lengkuas

2 cm jahe

2 sdm ketumbar, sangrai

5 cm kunyit

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 sdm gula merah, disisir halus

garam secukupnya

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Sedap :

Cuci bersih potongan ayam, taruh dalam satu wadah. Masukkan semua bumbu halus dan air kelapa. Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam agar bumbu meresap.

Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat.

Sajikan hangat dengan sambal bajak dan lalapan.

Untuk 4 Porsi
Note:
Bisa ditambahkan tahu atau tempe juga ke dalam bumbu ayam ini.

Sambal Bajak Spesial :

Haluskan :

5 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit

1 buah tomat merah

4 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 sdm gula merah

garam secukupnya

2 sdt terasi, bakar

Bahan Ayam Goreng Sedap lain :

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

4 lembar daun salam

1 sdm asam jawa, larutkan dengan air hangat secukupnya, saring

50 ml air

3 sdm minyak sayur untuk menumis (aku pake minyak bekas goreng ayam)

Cara membuat Ayam Goreng Sedap:

Panaskan wajan dengan minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bahan yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas. Aduk hingga rata dan harum.

Masukkan air asam dan air, bumbui dengan garam dan gula merah, masak dengan api kecil hingga air menyusut dan seluruh bahan matang. Angkat, sajikan.

Semoga Resep Masakan - Ayam Goreng Sedap tersebut bermanfaat.
Sumber : http://cuek.wordpress.com

Resep Masakan - AYAM WOKU GORENG (Manado)

2009-05-21T18:57:00.000-07:00

AYAM WOKU GORENG (Manado) Untuk 4 porsi

BAHAN AYAM WOKU GORENG (Manado):
1 ekor Ayam Kampung Muda
15 gram Kare Madras bubuk
250 gram Cabe Merah Besar
100 gram Bawang Merah – kupas
75 gram Bawang Putih – kupas
20 gram Daun Pandan (1 Lembar)
50 gram Daun Kunyit
2 buah Tomat Merah
20 gram Daun Kemangi
20 gram Jahe
2 batang Sereh
3 lembar Daun Jeruk
50 gram Daun Bawang
250 ml Air
Secukupnya Garam
Secukupnya Merica
50 ml Minyak sayur – untuk menggoreng

Garnish:
Daun kemangi
Kecap Manis ABC

CARA MEMBUAT AYAM WOKU GORENG (Manado):
Potong ayam kecil-kecil atau sesuai dengan selera,
Bumbui ayam dengan kare madras bubuk, ratakan agar menutupi ayam, diamkan beberapa saat agar kare meresap.
Tumis bawang hingga harum lalu masukkan sereh, daun jeruk, kemangi, daun bawang, jahe, tomat, daun kunyit, dan daun pandan, aduk hingga merata.
Masukkan potongan ayam, aduk dan tumis untuk beberapa saat,
Matikan api, kemudian pindahkan ayam kedalam pirex, dan sisihkan bumbu yang telah ditumis.
Masak ayam kembali di dalam microwave selama 30 menit,
Setelah matang, angkat ayam,
Panaskan minyak, kemudian goreng ayam beserta bumbu yang telah ditumis tadi,
Angkat dan sajikan dan bubuhkan daun kemangi segar dan tuangkan kecap manis ABC sesuai selera sebagai garnish.
Sumber : www.metrotvnews.com

Resep Masakan - Ayam Goreng Tulang Lunak

2009-05-21T18:21:00.000-07:00

Bahan Ayam Goreng Tulang Lunak:
1 ekor ayam kampung
1 bungkus ragi instan
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 cc santan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam

Cara Olah Ayam Goreng Tulang Lunak :
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan. Diamkan 5 jam. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam.
2. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam.
3. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.
4. Goreng sampai matang.

Sumber http://cuek.wordpress.com

Resep Masakan - Nugget Bandeng

2009-05-20T01:18:00.000-07:00

Bahan :
500gr daging bandeng tanpa kulit
3btr telur ayam
2sdm tpg tapioka
750ml minyak goreng u/ manggoreng

Bumbu:
5siung bwg putih , cincang
3sdt bwg bombay , cincang
1btg daun bwg/bwg prei
2sdm kcp asin
1sdt mnyk wijen
sckpnya garam

Bahan lapisan:
1btr telur ayam
100gr tpg terigu protein sedang
100gr tpg pangko/panir

CARA MEMBUAT:
1. panaskan minyak goreng , tumis bwg putih & bwg bombay sampai harum
angkat.
2. campur bahan & bumbu yg lain , aduk rata.
3. tuang adonan dlm loyang kotak berukuran 15×15x3cm beralas plastik. ratakan
4. panaskan panci pengukus , kukus adonan hingga matang 15 menit.
angkat & dinginkan. potong balok
5. gulingkan adonan dlm terigu sampai rata.
celup dlm sisa telur yg d kocok, angkat.
6. lalu gulingkan dlm tpg pangko/panir.
7. panaskan minyak, goreng adonan sampai kuning kecoklatan.
angkat & tiriskan.
sajikan hangat.

untk 15 potong.

Resep Masakan - Ayam isi dibulu (Manado)

2009-05-19T21:37:00.000-07:00

Bahan Ayam isi dibulu (Manado):
1 ekor ayam
2 butir telur
2 sdm. air jeruk
garam secukunya
sedikit air

Bahan Ayam isi dibulu (Manado) yang diiris-iris kecil:
2 batang daun bawang
Cabe merah sesuai selerah
3 siung bawang putih
4 buah tomat hijau

Bahan Ayam isi dibulu (Manado) yang dibiarkan utuh:
1 ikat daun kemangi
beberapa cabe hijau
5 lembar daun jeruk

Cara membuat Ayam isi dibulu (Manado):
Ayam dibersihkan, dan dipotong potong sesuai selerah.
dan ayam direndam dalam air garam dan lumuri dengan air jeruk kurang lebih 20 menit.

kemudian di campur dengan bumbuh bumbuh yang telah diiris-iris kecil. dan kemangi, cabe hijau juga daun bawang.
masukan semua ke dalam panci dan dimasak bersama sama ayam dan sedikit air. Di masak sampai mendidih

kalau sudah mendidih,api dikecilkan, dan dibiarkan sampai semua bumbu meresap dan ayam menjadi empuk, setelah kuahnya agak mengering, Masukan cocokan telur, dan aduk-aduk terus hingga telur masak dan merata.

rasa bumbunya, garam ditambah kalau perlu dihidangkan hangat.
Ayam bisa dimasukan dalam bulu dan dipanggang, atau dibungkus dengan daun pisang atau aluminium foil kemudian di panggang dalam oven.
Sumber http://cuek.wordpress.com

Resep Masakan - Saut ayam (Manado)

2009-05-19T19:10:00.000-07:00

Bahan Saut ayam (Manado):
1 ekor ayam
1 batang pisang mudah
cabe sesuai selerah
2 potong jahe
1 batang sereh
5 daun kemangi
4 daun selasih
4 daun jeruk
2 lembar daun pandan
3 buah daun bawang
1 gelas air
garam secukupnya
2 buah bawang merah
2 buah jeruk nipis
Cabe merah sesuai selerah
garam secukupnya

Cara membuat Saut ayam (Manado):
Ayam dipotong potong sesuai selerah
batang daun pisang di iris iris tipis dan halus
Cabe,garam,jahe dihaluskan
daun pandang di robek-robek
daun bawang dipotong kecil
daun kemangi, daun selasih, sereh dan daun jeruk di biarkan utuh.
dan semua bumbu dicampur menjadi satu kecuali daun bawang.
dan campur semua bumbu dengan potongan ayam, irisan batang pisang dan air.
masak dengan api yang kecil, higgah ayam menjadi empuk, irisan batang pisang menjadi lembut dan bumbu bumbu meresap.
Rasa bumbunya dan sesuaikan garam kalau perlu, masukan irisan daun bawang, campur sedikit.
Sebelum dihidangkan, Keluarkan daun pandan, sereh, daun jeruk.

Resep Masakan - Saut ayam (Manado)

2009-05-19T19:08:00.000-07:00

Bahan - Bahan Saut ayam (Manado):
1 ekor ayam
1 batang pisang mudah
cabe sesuai selerah
2 potong jahe
1 batang sereh
5 daun kemangi
4 daun selasih
4 daun jeruk
2 lembar daun pandan
3 buah daun bawang
1 gelas air
garam secukupnya
2 buah bawang merah
2 buah jeruk nipis
Cabe merah sesuai selerah
garam secukupnya

Cara membuat Saut ayam (Manado):
Ayam dipotong potong sesuai selerah
batang daun pisang di iris iris tipis dan halus
Cabe,garam,jahe dihaluskan
daun pandang di robek-robek
daun bawang dipotong kecil
daun kemangi, daun selasih, sereh dan daun jeruk di biarkan utuh.
dan semua bumbu dicampur menjadi satu kecuali daun bawang.
dan campur semua bumbu dengan potongan ayam, irisan batang pisang dan air.
masak dengan api yang kecil, higgah ayam menjadi empuk, irisan batang pisang menjadi lembut dan bumbu bumbu meresap.
Rasa bumbunya dan sesuaikan garam kalau perlu, masukan irisan daun bawang, campur sedikit.
Sebelum dihidangkan, Keluarkan daun pandan, sereh, daun jeruk.

Sumber http://Cuek.wordpress.com

Resep Masakan - Lawar Ayam (Bali)

2009-05-19T18:55:00.000-07:00

Yang ingin mencoba membuat Lawar Ayam (Bali), berikut resepnya

Bahan:
3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
½ cup kelapa parut, sangrai.
Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
4-6 butir cabai jawa, iris.
3 sdt cabai kering giling.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

Bahan Dressing:
250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
1 sdt air perasan jeruk nipis.
1 sdt garam.
½ sdt lada hitam, haluskan.
Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat:
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabai dan umbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.
2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdmbumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.
3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.
4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.
5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garammerica dan perasan jeruk nipis.
6. Hias dengan bawang goreng renyah.

Semoga Resep Masakan - Lawar Ayam (Bali) ini bermanfaat.
Sumber : http://cuek.wordpress.com