Rabu, 30 September 2009

Resep Masakan Cumi Teutumeh (Aceh)

Bahan Cumi Teutumeh (Aceh) :

500 gr cumi-cumi, potong bulat 2 cm, kerat salah satu sisinya
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
800 ml santan
2 bh asam sunti
3 bh belimbing sayur
5 bh cabai rawit merah
5 bh cabai rawit hijau
Minyak untuk menumis

Haluskan :

6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabai merah
1 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt garam

Cara Membuat Cumi Teutumeh (Aceh) :

1. Campur cumi dengan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cabai rawit merah dan cabai rawit hijau, masak hingga layu.
3. Masukkan cumi, aduk rata, masukkan santan, asam sunti dan belimbing sayur, aduk , masak hingga cumi matang dan santan agak mengental, angkat.

Untuk 6 orang
Sumber : Nova


Semoga Resep Masakan Cumi Teutumeh (Aceh) Bisa bermanfaat.

Read more...

Selasa, 29 September 2009

Resep Masakan Cumi Cah Kangkung (Jambi)

Bahan Cumi Cah Kangkung (Jambi) :

500 gr cumi segar
3 siung bawang, haluskan
2 ikat kangkung, siangi
2 sdm margarin
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
100 ml air
1/2 sdt garam

Cara membuat Cumi Cah Kangkung (Jambi) :

Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya.
Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata.
Masukkan kangkung, masak sebentar.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi
Sumber : Nova


Semoga Resep Masakan Cumi Cah Kangkung (Jambi) Bisa bermanfaat.

Read more...

Senin, 28 September 2009

Resep Masakan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP

Bahan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

* 750 g cumi-cumi besar
* 1 sdm minyak sayur

Bumbu perendam CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

* 75 ml kaldu
* 4 sdm kecap Jepang
* 1 sdm kecap manis
* 2 sdm saus tiram
* 1 sdm saus BBQ
* 1 sdt arak masak / white wine
* 1 sdt bawang putih parut
* 2 sdt jahe parut
* garam dan merica secukupnya

Taburan :

4 batang kucai, iris kasar

Cara membuat CUMI-CUMI PANGGANG KECAP :

1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi.
3. Campur semua bahan bumbu perendam dan aduk rata.
4. Masukkan cumi-cumi kedalamnya dan biarkan selama kurang lebih 4 jam. Adukaduk sesekali.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan cumi berikut perendamnya.

Masak dengan api sedang hingga cumi masak. Angkat dan taburi daun kucai diatasnya.

Semoga Resep Masakan CUMI-CUMI PANGGANG KECAP Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Minggu, 27 September 2009

Resep Masakan Cumi Bakar Bumbu Kecap

Ingredients:
500 gram cumi kupas segar
5 sendok makan kecap bango
2 sendok makan selai kacang
2 sendok makan margarin, dilelehkan
12 tusuk sate

bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1/8 sendok teh pekak bubuk
1,5 sendok teh garam

Directions:
1. lumuri cumi dengan bumbu halus, kecap bango, selai kacang dan margarine leleh, diamkan 1 jam
2. tusuk cumi di tusuk sate
3. bakar sate cumi di bara api sampai matang

tips: selain dibakar diatas bara api, untung mematangkannya sate cumi juga bisa dioven

kepala cumi saya pisah dari badannya, biar lebih matang, jadi semua kepala saya satukan, dalam 1 tusuk sate ada 3-4 kepala cumi

karena saya kemarin beli cuminya hampir 1 kilo (25 pcs), bumbu saya double n jangan lupa pakai feeling juga

tadi atas kreatifitas Omie..
bumbu rendaman ditumis (tanpa minyak karena sudah ada margarine dalam bumbu rendaman itu) diaduk terus agar tidak menjadi karamel
setelah bumbu matang, diangkat dituang ke mangkok
lalu diberi rajangan bawang merah, cabe rawit merah dan tomat hijau
sambal ini dimakan bersama cumi dan nasi hangat…

hasilnya semua yang makan nambah :)

sumber:

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.

Read more...

Sabtu, 26 September 2009

Resep Makanan Burung Dara Saus Mentega

Bahan Burung Dara Saus Mentega :

2 ekor burung dara

minyak goreng secukupnya

2 buah jeruk limau, belah 2, ambil airnya

3sdm mentega, untuk menumis

Bumbu Burung Dara Saus Mentega :

garam dan merica bubuk secukupnya

4 sdm kecap inggris

5 siung bawang putih, memarkan

Cara Membuat Burung Dara Saus Mentega :

Bersihkan burung dara, keringkan dengan lap. Sisihkan

Lumuri burung dara dengan garam, merica, dan 2 sdm kecap inggris, diamkan selama 20 menit. Goreng burung dara hingga matang, angkat dan tiriskan

Tumis burung dara bersama bawang putih dan mentega, aduk sebentar. Tambahkan 2 sdm kecap inggris dan air jeruk limau, angkat…
Semoga Resep Masakan Burung Dara Saus Mentega Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Jumat, 25 September 2009

Resep Masakan Goreng Burung Puyuh

Bahan Goreng Burung Puyuh :


Burung puyuh yang sudah dibersihkan

Bumbu Goreng Burung Puyuh :


Kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, bawang putih, garam

Cara Membuat Goreng Burung Puyuh :


Masak burung puyuh bersama seluruh bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu.

Setelah empuk, barulah dipanggang. Santap dengan sambal terasi.

Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Kamis, 24 September 2009

Resep Masakan Bubur seafood

Bahan Bubur seafood:
2 sdm minyak goreng, 1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gram bawang bombay, cincang
250 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
2 ekor cumi, kupas, potong menurut selera
200 gram daging ikan kakap, potong dadu
2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, iris

Bubur Bubur seafood:
200 gram beras
1400 ml air
3 cm jahe
2 batang serai memarkan
Taburan: daun ketumbar
Pelengkap: Kaldu ayam taburi dengan irisan daun bawang, cakwe iris, saus sambal botolan dan acar mentimun

Cara Membuat Bubur seafood:
1.Bubur: Masak beras bersama air, jaher dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2.Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih bersama bawang bombay hingga harum, masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga bumbu merata dan seafood matang, angkat.
3.Siapkan mangkuk isi dengan bubur, tuangkan tumisan diatasnya, lengkapi dengan cakwe.
4.Sajikan hangat dengan kaldu ayam, saus sambal dan acar.

Untuk: 6 orang.
Semoga Resep Masakan Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Masakan Burung Puyuh Panggang

Bahan Burung Puyuh Panggang :

4 ekor burung puyuh, belah jadi 2-4
3 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak
3 siung bawang putih, haluskan
4 batang daun bawang, iris halus
1/2 batang sere, iris halus
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam

Cara membuat Burung Puyuh Panggang :

Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang dan sere, aduk rata, tumis sampai layu, angkat, lalu masukkan cabai bubuk, kecap ikan, gula, dan garam, aduk rata, dinginkan.

Lumuri tiap burung puyuh dengan bumbu tadi hingga rata, biarkan paling sedikit 2 jam dalam kulkas, lalu tusuk dengan tusuk sate.

Panggang di atas bara api/di dalam oven (180 derajat Celsius) sampai matang sambil dibolak-balik dan diolesi dengan minyak wijen, angkat.

Biasanya burung puyuh panggang disajikan bersama-sama dengan garam, merica, dan jeruk nipis.

Semoga Resep Masakan Burung Puyuh Panggang Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Minggu, 06 September 2009

Resep Masakan BUBUR AYAM KUAH SOTO

BAHAN BUBUR AYAM KUAH SOTO:

Bubur:

200 gr beras, cuci bersih, tiriskan

2 liter air

2 lembar daun pandan

2 lembar daun salam

1 sdt garam

Kuah:

1 dada ayam

1 batang daun bawang dan 2 batang seledri

1 liter air

1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan

6 sdm KECAP BANGO rasa manis

3 sdm minyak goreng

Haluskan:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit, bakar

5 butir kemiri, sangrai

1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

100 gr kacang kedelai goreng

5 buah cakwe, iris

Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah

Sambal rebus atau sambal botolan

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM KUAH SOTO:

1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan.

2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan KECAP BANGO rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.

3. Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.

Untuk: 8 orang


Semoga Resep Masakan BUBUR AYAM KUAH SOTO Tersebut Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Masakan Bubur Candil

Bahan Bubur Candil :

Candil
259 gr tepung ketan
100 gr tepung maizena
1 buah ubi merah, rebus, hancurkan
1/2 sdt garam
250 ml air

Kuah
500 ml air
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam 2 sdm air
1 lembar daun pandan, potong2
150 gr gula merah, sisir
gula pasir (opt)

Saus Santan
150 ml santan
1 sdt tepung maizena larutkan dalam 1 sdm air
1/2 sdt garam

Cara membuat Bubur Candil :
Candil:
1. Aduk tepung ketan, kanji, ubi, dan garam
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan dapat dipulung
3. Bentuk adonan memanjang dengan diameter 1 cm, potong2 2 cm
4. Atau bentuk bola kelereng sebesar ibu jari, sisihkan agar tidak menempel satu sama lain
5. Didihkan air bersama daun pandan
6. Masukan bulatan candil, aduk agar tidak menempel sampai mengapung
7. Tuang larutan maizena sambil diaduk terus
8. Didihkan sebentar, angkat, sajikan dingin
Saus Santan:
1. Campur semua bahan
2. Didihkan sambil diaduk terus di atas api kecil
3. Angkat, dinginkan Setelah keduanya dingin, tuang bubur candil pada mangkuk, siram dengan saus santan.


Semoga Resep Masakan Bubur Candil Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Sabtu, 05 September 2009

Resep Masakan Tinutuan (Bubur Manado)

Bahan Tinutuan (Bubur Manado):

500 gr. beras, cuci dan tiriskan
Air secukupnya
4 sdt garam
2 buah jagung, sisir dari tongkolnya
100 gr. daun melinjo muda
100 gr. daun bayam, cuci bersih
100 gr. daun kangkung, cuci bersih
200 gr. ubi jalar, potong
300 gr. labu kuning, potong
2 ikat kacang panjang, petik 2 cm
50 gr. daun kemangi
garam menurut selera

Untuk Sambal Tinutuan (Bubur Manado) :
1 buah tomat
8 cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi

Cara mengolah Tinutuan (Bubur Manado):
Masukkan air 3-5 cm di permukaan beras yang telah dicuci bersih. Rebus hingga setengah matang.
Masukkan potongan labu kuning, jagung dan ubi jalar. Rebus kembali sampai matang.
Kemudian masukkan satu persatu sayuran ke dalam bubur. Masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental.
Angkat dan siap dihidangkan.

Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri gula dan garam, aduk, angkat.

Dihidangkan dengan ikan bakar, ikan asin goreng dan dabu-dabu lilang.


Semoga Resep Masakan Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Masakan Bubur Ketan Hitam

Bahan Bubur Ketan Hitam :

250 gr ketan hitam, cuci, dan rendam semalaman
1 liter air atau lebih
2 lembar daun pandan, simpulkan
sedikiiit garam
150 gr gula merah
gula pasir secukupnya

Bahan Saus Santan
1 liter santan encer
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat Bubur Ketan Hitam :
1. Didihkan air, masukkan ketan dan pandan sampai mendidih kembali
2. Kecilkan api, biarkan sampai ketan menjadi bubur, aduk sesekali
3. Tambahkan air sedikit2 sesuai kekentalan dan kelembutan yang diinginkan
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk, tambahkan gula pasir jika kurang manis
5. Saus santan: didihkan bersama garam dan pandan, angkat
6. Sajikan bubur hangat atau dingin, disiram saus santan.


Semoga Resep Masakan Bubur Ketan Hitam Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Jumat, 04 September 2009

Resep Masakan Bubur Sumsum

Bahan Bubur Sumsum :
250 gr tepung beras
1 sdt garam
1 lt santan encer (kental jika ingin gurih)

Saus gula
100 gr gula merah, sisir
daun pandan 10 cm
gula pasir untuk menambah manis, kira2 jumlahnya
100 ml air

Cara membuat Bubur Sumsum:
Bubur
1. Campur tepung, garam, dan santan, saring
2. Jerang sambil diaduk terus secara merata sampai mengental dan meletup letup
3. Angkat, dinginkan
Saus gula
1. Campur semua bahan
2. Didihkan di atas api kecil, angkat. Saring, karena biasanya gula merah banyak remahnya
Sajikan bubur dengan disiram saus gula. Dingin lebih nikmat.


Semoga Resep Masakan Bubur Sumsum Bisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Kamis, 03 September 2009

Resep Masakan Bubur Kacang Merah

Bahan Bubur Kacang Merah:

1 L air untuk merebus
200 g beras ketan hitam yang sudah disosoh, rendam 2 jam, tiriskan
5 cm jahe segar, memarkan
150 g gula pasir
1/8 sdt garam
1 kaleng (432 g) kacang merah kalengan, tiriskan

Saus Santan:
400 ml santan dari 1 butir kelapa kupas parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan, sobek-sobek, simpulkan

Cara membuat Bubur Kacang Merah:
- Didihkan air, masukkan beras ketan hitam dan jahe. Masak hingga beras ketan 3/4 matang dan kental.
- Masukkan gula pasir dan garam, masak hingga gula larut. Tambahkan kacang merah, masak hingga semua bahan matang dan kental. Angkat.
- Saus Santan: Masak santan, garam, dan daun pandan hingga kental dan berminyak. Angkat.
- Taruh bubur kacang merah dalam 8 buah mangkuk saji bervolume 150 ml. Siram dengan 3 sdm saus santan. Sajikan hangat.

Untuk 8 mangkuk @ 150 ml.

Semoga Resep Masakan Bubur Kacang MerahBisa bermanfaat.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Makanan KERIPIK PEPAYA

Keripik adalah irisan buah atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik mempunyai kadar air rendah sehingga dapat disimpan lama.

Meskipun cara pembuatannya sederhana dan cukup mudah, namaun keripik pepaya belum dikenal oleh masyarakat dan tidak tersedia di pasaran.

BAHAN KERIPIK PEPAYA :

Buah pepaya. Buah pepaya yang digunakan adalah yang telah matang petik, masih keras, sudah terasa manis, dan bila digores tidak banyak mengeluarkan getah. Jumlah 10 kg.

PERALATAN

Pisau dan landasannya. Alat ini digunakan untuk mengupas dan mengiris buah pepaya. Disarankan menggunakan dua pisau yang berbeda. Untuk pengupasan digunakan pisau yang biasa digunakan di rumah tangga. Sedangkan untuk mengiris digunakan pisau besar yang biasa digunakan untuk pemotongan dan pencincangan daging.

Kompor. Kompor bersumbu digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah kecil. Kompor bertekanan udara digunakan untuk menggoreng keripik pepaya dalam jumlah besar.

Penggoreng vakum. Penggoreng vakum merupakan alternatif pengganti kompor. Alat ini menghasilkan panas, sekaligus menurunkan tekanan udara pada saat penggorengan. Dengan alat ini, suhu penggorengan lebih rendah dan stabil serta waktu penggorengan yang lebih singkat.

Wajan. Wajan digunakan untuk menggoreng keripik pepaya. Wajan yang terbuat dari besi tebal yang berat lebih baik digunakan karena panas lebih merata danbahan yang digoreng tidak mudah gosong.

Kemasan. Kemasan adalah wadah untuk mengemas keripik pepaya.

Berbagai kemasan dapat digunakan, yaitu:

  • Kantong plastik polietilen
  • Kantong aluminium foil berlapis plastik
  • Kotak plastik semi kaku
  • Kotak kaleng

Pengemasan dengan kantong plastik dan aluminium foil kurang melindungi bahan dari kerusakan mekanis (retak dan pecah). Untuk mengurangi kerusakan tersebut, juga untuk menambah daya simpan, ke dalam kantong biasanya ditambahkan gas karbondioksida (CO2) atau nitrogen (N2). Dengan adanya gas tersebut kantong akan menggelembung sehingga keripik tidak akan tergencet bila kantong ditumpuk, atau tertindih. Gas tersebut juga tidak bereaksi dengan bahan sehingga meniadakan terjadinya oksidasi terhadap minyak yang terkandung pada bahan.

Produk yang dikemas dengan kantong plastik atau kaleng, perlu dikemas terlebih dahulu dengan kantong plastik yang tipis, kemudian baru dimasukkan ke dalam kotak tersebut.

  • Sealer. Alat ini digunakan untuk menutup kantong plastik dengan menggunakan panas. Bila kedua sisi bagian dalam mulut kantong ditekan dengan elemen pemanas, maka kedua sisi tersebut akan melunak, saling menempel, dan tidak dapat tepisah setelah dingin.
  • Alat pengering. Alat ini digunakan untuk mengeringkan irisan pepaya sampai kadar air di bawah 9%.
  • Baskom. Baskom digunakan untuk wadah irisan pepaya basah dan kering, serta keripik pepaya.
  • Rak peniris. Rak peniris digunakan untuk meniriskan keripik yang baru selesai digoreng. Rak ini terdiri dari penyangga berlobang-lobang yang terbuat dari kawat tahan karat (aluminium atau stainless steel).

CARA PEMBUATAN KERIPIK PEPAYA :

1. Pengirisan dan blanching

a. Buah pepaya dikupas, dibelah dan dibuang bijinya. Setelah itu buah dicuci sampai bersih.

b. Buah diiris-iris dengan ketebalan 5 mm. Setelah itu, irisan pepaya di-blanching, yaitu dengan mencelupkan buah ke dalam air panas (95-98 0 C) selama 3 menit smbil diaduk-aduk dengan pelan. Untuk blanching ini, setiap 1 kg irisan buah diperlukan 2 liter air panas. Blanching diperlukan untuk:

§ Mematikan enzim penyebab reaksi pencoklatan (perubahan warna menjadi coklat atau warna gelap lainnya).

§ Mengurangi kandungan mikroba pada bahan.

§ Melayukan bahan sehingga lebih cepat dikeringkan dan mengeluarkan udara dari jaringan bahan. Buah yang telah di-blanching segera ditiriskan.

2. Pengeringan

a. Irisan buah dikeringkan dengan alat pengering sampai kadar air kurang dari 9% dengan tanda bahan tampak kering dan mudah dipatahkan. Untuk pengendalian mutu, sebaiknya kadar air ditentukan analisa kimia. Sedangkan untuk industri kecil, cukup dengan mengamati tanda-tanda
tersebut.

b. Setelah kering, irisan buah dapat langsung digoreng, atau disimpan. Jika disimpan terlebih dahulu, harus digunakan wadah yang tidak dapat dilewati udara dan uap air, serta tertutup rapat.

3. Penggorengan
Penggorengan dilakukan dengan banyak minyak panas yang bersuhu 165 0 C selama 13-17 detik. Untuk mendapatkan mutu keripik yang lebih baik, penggorengan dilakukan dengan menggunakan penggorengan vakum pada suhu 120 0 C, dengan tekanan 60-80 mmHg selama 58-62 menit. Setelah
selesai digoreng, keripik ditiriskan sampai dingin.

4. Pengemasan
Keripik pepaya dikemas di dalam kantong plastik, aluminium foil berlapis plastik, kotak plastik semi kaku, atau kotak kaleng.

Sumber : http://www.iptek.net.id

Read more...

Rabu, 02 September 2009

Resep Masakan Bubur Ayam Hongkong

Bahan Bubur Ayam Hongkong:

¼ kg beras, dicuci bersih

1 liter air

½ sdt merica halus

1 ekor ayam, dibelah dua

4 siung bawang putih

garam secukupnya

Telur secukupnya

2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap Bubur Ayam Hongkong:

5 buah cakwe diiris halus

2 sdm daun bawang/tongcay

1 sdm bawang goreng

kecap asin

sambal botol lampung

Cara Membuat Bubur Ayam Hongkong:

Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam. Setelah matang angkat lalu tiriskan.

Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.

Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.

Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.

Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

Cara Menghidangkan Bubur Ayam Hongkong:

Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.

Tuang bubur panas-panas di atas telur.

Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

Untuk 4-5 orang.
Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Makanan Terong Goreng Pedas

Bahan Terong Goreng Pedas:
2 buah terung ungu
3 butir telur, kocok lepas
tepung terigu secukupnya, untuk panir
garam secukupnya
merica secukupnya
minyak wijen secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Terong Goreng Pedas:
6 buah cabai merah
½ buah tomat merah
4 buah cabe rawit
4 siung bawang merah
½ sdt garam
gula pasir secukupnya

Cara membuat Terong Goreng Pedas:
1. Bersihkan terung, lalu potong masing-masing miring kira-kira 1 cm dan bumbui dengan minyak wijen, garam dan merica.
2. Celupkan terung ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung terigu dan kemudian digoreng sampai matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai aromanya harum dan kering, lalu masukkan terung goreng tadi, aduk hingga rata. Angkat

Sumber : www.kedaisambal.com

Read more...

Selasa, 01 September 2009

Resep Masakan Bubur Sukabumi

Bahan Bubur Sukabumi:

250 gr beras, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun pandan dan 2 lembar daun salam
800 cc santan kental
500 gr paha ayam, cuci bersih
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm gula pasir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris halus
700 cc air
5 buah cakwe siap beli, iris tipis>>bikin sendiri dong lebih enak haha hihi
100 gr kacang kedelai, goreng
kulit pangsit goreng secukupnya
seledri secukupnya, iris halus

Bumbu halus Bubur Sukabumi:
5 butir bawang putih
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica
3 butir kemiri — kagak punya gue pake macademia nuts :) :)
garam secukupnya

cara olah Bubur Sukabumi:
Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam.
Masukkan santan dan garam, masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam dan daun bawang, masak ayam hingga berubah warna.
Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap pada ayam. Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.
Sajikan bubur dalam mangkuk, tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, dan pangsit goreng. Taburi seledri.

Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Makanan Bubur Kampiun (Minang)

Bubur kampiun adalah campuran yang terdiri dari: kolak pisang, bubur candil, bubur sumsum dan ketan hitam. Berikut ini disajikan cara membuat masing-masing bagian dari bubur kampiun khas Minang.

Bahan Bubur Kampiun (Minang):
Kolak pisang :
10 buah pisang nangka
2½ gelas santan
7 sendok makan gula merah iris
1 sendok teh garam

Bubur candil:
150 gram tepung ketan
1 sendok teh garam
air kapur sirih secukupnya
gula merah secukupnya

Bubur sumsum :
250 gram tepung beras
1½ gelas santan
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Ketan hitam :

½ liter ketan hitam
½ butir kelapa setengah tua, diparut

Caranya :
Siapkan semua bahan.
Rebus pisang dan gula merah serta garam sampai agak empuk lalu masukkan santannya, biarkan mendidih dan pisang empuk.
Angkat dan sisihkan.

Untuk bubur candil

Tepung ketan, garam dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.

Untuk bubur sumsum
Rebus air dan garam sampai mendidih lalu masukkan tepung beras yang sudah dicairkan dengan santan.
Aduk rata dan cepat sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Ketan Hitam
Ketan hitam yang sudah direndam beberapa jam, dikukus sampai setengah masak.
Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.

Penyajian:
Dalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsum dan siram dengan kolak pisang.

Sumber:cuek.wordpress.com

Read more...

Resep Makanan PERKEDEL JAGUNG

Bahan PERKEDEL JAGUNG :
▪400 gr jagung manis dipipil
▪1 btr telur ayam
▪150 gr tepung beras
▪4 sdm tepung terigu
▪1 sdt garam
▪1/2 sdt ketumbar halus
▪1/2 sdt merica
▪125 ml air hangat

Bahan PERKEDEL JAGUNG yang di tumbuk kasar:
▪10 btr bawang merah
▪4 btr bawang putih

Bahan PERKEDEL JAGUNG yang di iris halus:
▪2 btg daun bawang iris halus
▪4 lbr daun jeruk iris halus, buang tulang tentu saja

Cara membuat PERKEDEL JAGUNG :
■campur jagung – telur ayam – bahan tumbuk kasar – bahan iris halus – ketumbar – garam – merica aduk rata sisihkan
■larutkan tepung beras – tepung terigu dan air jadi satu
■tuang adonan jagung ke adonan tepung aduk rata lagi
■panaskan minyak, goreng adonan perkedel se sendok demi se sendok sampai coklat kekuningan.

Sumber Cuek.wordpress.com

Read more...

  ©Free Template by Dicas Blogger .